Productos del mar con un sabor muy mexicano: preparamos mole de langosta al estilo Selva Maya

chicago para esperarnos esechile de langostas.para cerrar con broche deoro, me vi de aá para cocinarcon el mejor.vamos a preparar un ricomole de langosta, es una de misrecetas preferidas. tenemosaqí pimienta, almendra, ajo,tenemos cuatro chiles.tenemos pátano macho, oéganofresco, tomillo, chocolate,manzana.tenemos un poco de tocino.vamos a poner a cocinar primeroel tocino, mi compadre aqí elchef, la manera en que me gustahacer esto, mucha gente guisalos ingredientes, yo prefieroponer un poco de tocino. cuandoesto se esta quita no, puedesaí tronar tus ingredientes.los olores empiezan adesprender.de aí vamos a picar la manzana.esto es algo que proé en elestado de éxico.vamos a frír la manzana, esúnico, es una de mis recetasfavoritas. lo vamos a empezar aasar.que los mariscos esén siemprefrescos. si cuando los va acomprar siente un olor fuerte,regéselos.ahora le vamos a poner un pocode caldo de pollo. le vamos aponer poquito yo, vamos aponerle ajo para que no hayanbesos esta noche. vamos a ponerlo que tenga a la mano, o unpoquito de vino. aqí me vas aayudar, aqí es donde vamos alicuar los ingredientes, elchocolate, unas herramientas deoégano.vamos a ponerle el éctar deagave.un poco de caldo de pollo. aqíes donde vamos a licuar loschiles.