Dale un giro a tu sazón: 3 platillos típicos mexicanos acompañados de atún
La gastronomía mexicana es una de las más ricas del mundo; no por nada tiene el título de patrimonio cultural inmaterial de la humanidad. Su único inconveniente, es que suele utilizar mucha carne roja o de cerdo, la cual debemos consumir con moderación.
Si quieres darle un giro saludablemente distinto a estos platillos y tomarte un respiro de la carne, ¿por qué no sustituirla por una deliciosa porción de atún? ¡Sí, a nosotros también se nos hizo agua la boca! A continuación te daremos 3 recetas deliciosas que están para chuparse los dedos y donde el atún es el protagonista.
1. Tamales de atún
Ingredientes
- ¼ kg de manteca de cerdo
- 1 kg de harina para tamales
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharada de sal
- 2 tazas de caldo de pollo
- 2 latas de Atún Dolores con chipotle
- 1 paquete de hojas de plátano
- Agua, la necesaria
Preparación
1. En una olla grande hierve las hojas de plátano para suavizarlas y córtalas en rectángulos de 25x25.
2. Bate la manteca hasta que doble su volumen.
3. Mezcla la harina para tamales, el polvo para hornear y la sal. Agrega a la manteca sin dejar de batir junto con el caldo de pollo, hasta que la masa quede esponjosa.
4. Unta cada hoja para tamal con un poco de masa y al centro coloca suficiente atún, envuelve y cierra cada tamal.
5. Acomoda los tamales en una vaporera, cubre con las hojas de plátano restantes y tapa la vaporera. Cuece por 1 hora. Sírvelos calientes y acompáñalo con frijoles refritos.
2. Quesadillas de atún
Ingredientes
- 2 latas de Atún Dolores en aceite
- 1 cebolla grande finamente picada
- 2 dientes ajo finamente picados
- 600 gramos de jitomate cortado en cubos pequeños
- ½ cucharadita orégano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 24 tortillas de maíz
- Aceite para freír
- Sal al gusto
Preparación
1. Escurre las latas de atún. Pon a calentar el aceite de olivo en un sartén. Cuando esté muy caliente, agrega el ajo y la cebolla y sofríe por unos segundos.
2. Agrega el atún y el jitomate. Sazona con el orégano y la sal y cocina hasta que esté bien cocido.
3. Pon una cucharada del guiso en una tortilla y cierra con un palillo en cada extremo de la quesadilla.
4. Fríe en aceite muy caliente y sírvelas acompañadas de guacamole, limón y salsa.
3. Enchiladas de atún
Ingredientes
- ½ kg de tortillas de maíz
- 2 latas de Atún Dolores
- 1 jitomate partido a la mitad
- 2 jitomates picados en cuadritos
- ½ cebolla en trozo
- ½ cebolla blanca picada en cuadritos
- 2 aguacates picados en cuadritos
- Cualquier tipo de queso blanco del gusto
- Aceite para freír
- 2 chiles guajillos
- 1 diente de ajo
- 1 puñito de harina
- 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
- Sal de ajo
- Aguacate, lechuga orejona y rábano para decorar
Preparación
1. Hierve en agua los chiles, la mitad de jitomate y la cebolla en trozo. Cuando el chile se ablande, quita las semillas y desvénalo.
2. Licúa los ingredientes anteriores con 1 ½ taza del agua en que se hirvieron, la harina, el consomé en polvo y una pizca de sal de ajo.
3. En un molde revuelve el atún, el jitomate y la cebolla picada, el aguacate y un poco de queso.
4. En una sartén con aceite caliente, fríe las tortillas y escurrirlas de la grasa.
5. Calienta la salsa que licuaste en un sartén con un poco de aceite. Remoja las tortillas fritas en la salsa y rellena con la mezcla de atún. Agrega queso sobre ellas, decora con crema, aguacate, lechuga y rodajas de rábano y sirve.
¿Qué te parecieron estas recetas? Estamos seguros que, como nosotros, estás ansioso por conseguir los ingredientes, llegar a casa y sacar al excepcional chef que llevas dentro para preparar estos deliciosos y diferentes platillos mexicanos. ¡Provecho!
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