El papa León XIV nació en Chicago, EEUU, pero pasó gran parte de su vida en Perú, por lo que su elección causó euforia entre los peruanos, quienes se sienten más orgullosos de sus raíces. El chef de ‘Tanta cocina peruana’, José Cubas, cuenta cuál es el plato típico de Chiclayo, ciudad donde vivió el papa, y cómo se prepara, pues asegura “que el sabor lo encuentras en cada producto”.