Prueba este delicioso pastel de carne vegetariano sin carne

Existen muchas razones por las que puedes haber decidido hacerte vegetariana.

Pero sin importar si eres de las que extrañan la carne o de las que no, hay una receta que tienes que probar porque estoy segura que te encantará: el pastel de carne vegetariano sin carne.

¡Seguro también les gustará a tu familia y amigos no vegetarianos!

Ingredientes:

• 3/4 taza de caldo vegetal sin sal
• 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
• 1 cucharada de fécula de maíz
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 2 papas grandes (aproximadamente 700 gramos)
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 250 gramos de champiñones
• 1 cebolla finamente picada
• 1 zanahoria finamente picada
• 1 y 1/2 cucharaditas de tomillo picado
• 1 lata de lentejas, escurridas y enjuagadas
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 1/4 taza de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 cucharadita de mostaza en granos (opcional)

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Preparación:

En un tazón pequeño mezcla el caldo, la salsa de soja, el almidón de maíz y la mitad de la sal y de la pimienta hasta que se disuelva. Deja a un lado.

Usando un tenedor, pincha las papas. Llévalas al microondas a nivel alto, dándolas vuelta una vez, hasta que al introducir el tenedor el interior esté blando, entre 8 y 10 minutos. Déjalas a un lado hasta que se enfríen lo suficiente como para tocarlas.

Mientras tanto, en una sartén grande calienta el aceite a fuego medio-alto; añade los champiñones, la cebolla, la zanahoria y el tomillo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y no haya restos de líquido, de 6 a 8 minutos.

Agrega las lentejas y cocina durante 1 minuto.

Añade la mezcla de caldo a la sartén y cocina, revolviendo, hasta que espese un poco, unos 2 minutos.

Añade 3 cucharadas de perejil y vierte el contenido en una cazuela o molde que pueda ir al horno.

Pela las papas y, usando un machacador de papas, prepara un puré de papas junto con la leche, la mitad de la mantequilla y la sal y la pimienta restantes.

Agrega el perejil restante y la mostaza. Vierte sobre la mezcla de lentejas, extendiéndolo hasta el borde; cubre con la mantequilla restante.

Lleva el pastel al horno o grill hasta que la parte superior esté dorada, de 3 a 5 minutos. Sirve enseguida. ¿Qué te pareció este pastel de carne vegetariano sin carne?

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