Pastela marroquí de pollo
Hoy vamos a preparar un pastel típico de marruecos. Se conoce como pastela o bastilla marroquí y es un hojaldre hecho con pasta filo relleno con una base de cebolla, carne de paloma o de pollo, perejil y almendras.
Este peculi ar plato de la cocina marroquí es una riquísima mezcla de dulce y salado con sabor a canela.
Ingredientes
Para el relleno:
- 4 muslitos de pollo
- 1 kg de cebollas
- 100 g de mantequilla
- 100 g de azúcar en polvo
- 250 g de almendras (opcional)
- una cucharada sopera de ras el hanout
- 6 huevos duros
- Perejil
- Cilantro
- Sal
- Pimienta
- Azafrán
Para la masa de hojaldre:
- 4 láminas de Pasta filo
Preparación:
Dora el pollo en aceite, previamente desmenuzado y resérvalo en un tazón.
Fríe las cebollas, el perejil, el cilantro, la pimienta, el azafrán y la sal molidas (también puedes añadir comino o cúrcuma) y una cucharada sopera de ras el hanout.
Cuando esté dorada la cebolla deja reposar y pon a enfriar la salsa para que adquiera más consistencia.
Añade el pollo a la salsa, y deja mezcla enfriar.
Calienta la masa de hojaldre en una sartén previamente untada con mantequilla.
Agrega la salsa sobre el molde recubierto por una lámina de pasta filo, y para cerrarla coloca encima las dos laminas de pasta filo restantes.
Deja hornear unos 30 minutos y antes de servir se espolvorea con azúcar glas y canela.
Anímate a preparar este plato tan rico y típico de la cocina marroquí y dinos qué te ha parecido.
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