Prepara una deliciosa y fácil receta de berenjenas a la parmesana
Para disfrutar de una rica comida, no necesariamente tienes que añadir carnes en la dieta. Es riquísimo frecuentemente buscar y encontrar recetas vegetarianas que te ayudarán a ajustar el paladar a probar otras combinaciones riquísimas.
Un vegetal que es ideal para preparar un sinnúmero de recetas es la berenjena. Son muchísimas las formas en que la puedes preparar y a la parmesana es una de ellas. Esta es una fácil y sencilla receta que a todos les encantará.
- 2 berenjenas medianas, cortadas en rodajas
- 5 tomates medianos pelados y bien maduros
- 1 cucharada de sal
- 10 hojas de albahaca fresca, cortadas a la mitad
- ½ taza de aceite de oliva
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ½ taza de queso parmesano
- ½ taza de queso mozzarella
Procedimiento:
En una cacerola añade los tomates maduros bien picados (sin semillas), la albahaca, sal y pimienta a gusto. Déjalo hervir por unos 10 minutos y luego añádelo en la licuadora para obtener tu salsa de tomate.
Hay muchas maneras de cocinar la berenjena pero a mi me gusta, en vez de freír, añadir aceite de oliva y colocar las rodajas en el sartén a fuego lento. Otra manera de hacerlo es empanizar la berenjena con harina y luego freír en aceite.
Luego de que la berenjena esté lista coloca un poco de salsa en la base de un molde, luego una capa rodajas de berenjenas con el queso y un poco más de salsa (a mi me encanta el queso, así que siempre me paso en cantidad). Continúa el procedimiento hasta que termines los ingredientes.
En la última capa añade ambos quesos y albahaca fresca. Colócalo en el horno por 15 minutos a 160 grados. Esta receta va riquísima con un vino blanco, un Pinot Grigio y si te gusta un toque más dulce, un Riesling va perfecto.
Para los días más tropicales: Te sentirás en medio del Caribe con la receta de una clásica y tropical piña colada.