Prepara un rico ponche y olvídate del frío ¡aquí la receta!

Una de las mejores cosas de la época decembrina son los alimentos y las bebidas que podemos disfrutar. Pavo relleno, buñuelos, lomo a la ciruela, ensalada de manzana y muchos otros platillos de la cocina mexicana se convierten en el deleite de toda la familia, en especial en Navidad y Año Nuevo.

Para que consientas a tu paladar con algo rico y de paso le digas adiós al frío, te compartimos la receta del ponche tradicional y algunas otras variantes que seguro te encantarán. Ah, y para los más atrevidos, les decimos cuál es la mejor opción para agregarle ‘piquete’ (bebida alcohólica).

Ponche tradicional

Ingredientes para 10 personas:

• 4 litros de agua
• 1 taza de azúcar
• 2 rajas de canela
• 1 cono de piloncillo
• 200 gramos de tejocotes, en mitades
• 1 kg de cañas de azúcar, partidas en tiras
• 3 manzanas amarillas
• 200 gramos de guayaba, en cuartos
• 100 gramos de ciruela pasa
• 100 gramos de tamarindo pelado
• 50 gramos de flor de jamaica
• 2 clavos de olor

Preparación:

1. Calentar en una olla grande el agua con el azúcar, la canela y el piloncillo.
2. Agregar los tejocotes y la caña al primer hervor.
3.  Añadir las manzanas, las guayabas, la ciruela pasa, el tamarindo, la jamaica y los clavos de olor.
4. Cocinar a fuego medio y dejar que el agua se consuma un poco, sin que la guayaba y las manzanas se desbaraten.

Para el piquete:

Puedes agregar ron, whisky, brandy o tequila.

Ponche de vino con arándano

Ingredientes:

• 1 botella (750 ml) de vino blanco
• 1/2 taza de arándanos secos
• 1 limón
• 1 naranja
• 4 hojas de menta
• 1/2 taza de jarabe natural
• 1 taza de agua mineral

Preparación:

1. Exprimir el jugo del limón. Pelar la naranja y reservar la cáscara.
2. Mezclar el vino con los arándanos, el jugo de limón y la cáscara de naranja.
3. Cortar las hojas de menta en juliana y añadir a la mezcla de vino.
4. Guardar en el refrigerador y dejar macerar durante 24 horas.
5. Agregar el jarabe natural y mezclar.
6. Añadir poco a poco el agua mineral y servir frío.

Nota: Como esta receta ya incluye vino, no se recomienda añadir otro licor.

Ponche de sidra

Ingredientes para 4 personas:

• 700 ml de sidra
• 4 orejones de chabacano
• 4 orejones de manzana
• 4 cucharadas de arándanos deshidratados
• 2 cucharadas de pasas rubias
• 4 rajas de canela

Preparación:

1. Trocear los orejones de chabacano y picar los de manzana.
2. Mezclar los arándanos con las pasas y los orejones.
3. Refrigerar por 20 minutos.
4. Servir el ponche en copas. agregar la sidra fría y una raja de canela.

Para el piquete:

Si lo deseas puedes agregar 1/4 de taza de ron a la preparación.

Café de olla

Ingredientes para 10 personas:

• 2 litros de agua
• 2 conos de piloncillo
• 1 rama de canela
• La cáscara de 1 naranja
• 100 gramos de café en grano molido
• 2 clavos de olor
• 2 pimientas gordas

Preparación:

1. Calentar en una olla grande el agua con el piloncillo hasta que se disuelva.
2. Agregar el café, la cáscara de naranja y las especias. Cocinar hasta que suelte el hervor.
3. Colar la preparación y rectificar el dulzor. Servir caliente.

Para el piquete:

Las opciones son tequila, mezcal, whisky o licor de café. Recuerda que el alcohol se agrega hasta el final, una vez que el café de olla está listo. No lo agregues mientras aún está al fuego, pues el sabor podría resultar amargo.

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