4 recetas fáciles y sin gluten para una cena de Navidad deliciosa
La cuenta regresiva para celebrar Navidad, ya comenzó. Así que, es momento de planear esos platillos que habremos de compartir con nuestros seres queridos. Pero, ¿qué sucede con aquellos que son celíacos o desean mantener una dieta saludable y fitness, haciendo a un lado el gluten?
Crear platillos gluten free no es sinónimo de falta de sabor, ni recetas complicadas que te hagan estar todo el día en la cocina. Así que, toma nota de este menú completo sin gluten —con todo y postre— para una cena de Navidad exquisita, digna de estrellas Michelin.
De regalo, incluimos una bebida con un ligero toque de alcohol que hará el maridaje perfecto con tus platillos y que podrás saborear sin culpa, pues solo aporta 98 calorías, y lo mejor de todo, no contiene gluten. Nos referimos a Michelob Ultra Hard Seltzer. Sigue leyendo y descubre más detalles de esta refrescante bebida, que se convertirá en la mejor opción para maridar tus platillos esta Navidad.
#1 Entrada: Bolitas de atún y queso
El primer platillo para abrir apetito son estas bolitas de atún y queso, fáciles de preparar para la cena navideña.
Ingredientes:
- 2 latas de atún en agua
- 1 huevo
- Queso rallado sin gluten
- Ajo y cebolla en polvo, al gusto
- Mayonesa sin gluten
- 3 cucharadas soperas de harina de maíz o almendra
- 2 cucharadas de queso parmesano sin gluten en polvo
- Sal y pimienta, al gusto
- Aceite vegetal
Preparación:
1. Para el relleno: mezcla en un recipiente el atún previamente escurrido, el huevo, el queso rallado, media cucharada de la harina que hayas elegido, una cucharada de mayonesa, una pizca de ajo y cebolla en polvo y sal al gusto.
2. En otro recipiente, integra los ingredientes que te servirán para empanizar: tres cucharadas de harina de almendra, media de queso parmesano en polvo, sal y pimienta.
3. Con la ayuda de una cuchara sopera, toma un poco de relleno y forma las bolitas del tamaño que desees. Posteriormente, rueda cada pieza sobre la mezcla que hiciste para empanizar.
4. Coloca las bolitas sobre una charola engrasada con aceite vegetal y hornea por 15 minutos o hasta que estén doradas.
Para servir, colócalas sobre un refractario y espolvorea un poco de paprika si gustas un poco de picante. ¿Listo para el siguiente platillo?
# 2 Segundo tiempo: Crema de champiñón
Ingredientes:
- ½ cebolla blanca picada finamente
- 200 gr de champiñones lavados y cortados en láminas
- 250 ml de caldo de verduras
- Crema de leche vegetal (coco, soya, almendra)
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta negra
Preparación:
1. En una cacerola pon a calentar un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla picada. Sofríe hasta que su color sea transparente.
2. Añade los champiñones y condimenta con sal y pimienta.
3. Una vez que los champiñones estén suaves, agrega el caldo de verduras y deja cocer entre 5 y 10 minutos, aproximadamente.
4. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retira la cacerola del fuego y añade, poco a poco, la crema de leche vegetal. Con la ayuda de una batidora de mano (globo), tritura todos los ingredientes hasta conseguir una crema fina.
Para servir, decora la superficie de la crema con algunas láminas de champiñones y acompaña con crutones sin gluten. ¡A disfrutar!
#3 Plato fuerte: Morrones rellenos de carne
Ingredientes:
- Pimientos morrón rojos
- Carne de res molida
- Salsa de tomate
- Cebolla picada
- Queso mozzarella fresco
- Hojas de laurel
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta
- Sal de ajo
- Sal de cebolla
Preparación:
1. Precalienta el horno a 350º C.
2. Poner una sartén a calentar con aceite. Agrega la cebolla picada finamente.
3. Cuando la cebolla esté dorada, añade la carne molida. Revuelve y deja cocinar con dos horas de laurel. Tapa para que la carne no se seque.
4. Cuando la carne esté cocida, vierte la salsa de tomate y condimenta al gusto con todas las especias.
5. Con la ayuda de un cuchillo, retira la tapa y el centro de los morrones. Rellénalos con la carne ya guisada y finaliza con el queso mozzarella.
6. Coloca los pimientos en una charola y cúbrelos con aluminio. Llévalos al horno y déjalos 30 minutos.
El platillo está listo para servirse. Puedes acompañarlo con una ensalada de tu preferencia.
#4 Hora del postre: Peras al vino tinto
Para cerrar con broche de oro tu cena de Navidad sin gluten, nada como unas deliciosas peras al vino tinto.
Ingredientes:
- 4 peras grandes
- 500 mililitros de vino tinto
- 150 gr de azúcar
- 4 rajas de canela
- 2 clavos de olor
- 4 tazas de helado de vainilla sin gluten
- 1 naranja
Preparación:
1. Retira la cáscara de las peras, dejándoles el rabito de la parte superior para manipularlas con facilidad. Corta horizontal la base de las peras para que se asienten bien en la olla. Reserva.
2. En la olla, vierte el vino, calienta un poco, agrega el azúcar y mezcla para integrar. Añade las varas de canela, la cáscara de naranja y los clavos de olor. Mezcla y deja que se cocine a fuego bajo por unos minutos.
3. Coloca las peras en la olla, cocina por 30 minutos a fuego medio. Revisa cada 5 minutos y bañalas con el almíbar.
4. Sirve y decora con helado de vainilla y canela.
BONUS EXTRA: Haz el maridaje perfecto con Michelob Ultra Hard Seltzer
La mejor manera de acompañar estos 4 platillos navideños sin gluten para mantenerte fit, es con una bebida refrescante y con un ligero toque de alcohol, que cuide tu salud. El aliado perfecto para estas fechas decembrinas es Michelob Ultra Hard Seltzer.
Esta bebida está elaborada a base de agua carbonatada, sabores naturales de fruta y 4.2% de alcohol. Además, ayuda a mantener tu estilo de vida en balance, al aportar tan solo 98 calorías y estar libre de gluten.
Michelob Ultra Hard Seltzer es tan ligera, que va bien con cualquier platillo. La encuentras en cuatro sabores para hacer tu maridaje perfecto en la cena de Navidad: limón-pepino, mango-durazno, fresa-sandía y spicy piña. Su presentación es en lata de 355 ml, pero también puedes sorprender a tus invitados, sirviéndola en copas a la hora del brindis.
¡Salud!
Más sabor, menos calorías.
Sí, es Michelob Ultra Hard Seltzer