Pastel de leche con coco y otras 7 delicias que te endulzarán el día

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El coco no ite términos medios: o lo amas, o lo odias. Y si ya estás leyendo estas palabras, es porque también te encuentras en el grupo de quienes adoran este regalo de los dioses. ¡Y no podrías estar en un lugar mejor! Porque a falta de una receta, te damos ocho opciones para que elijas la que más te guste: o para que las hagas todas.

Ingredientes

Para el bizcochuelo

• 4 claras de huevo
• 4 yemas
• 1 y 1/2 tazas de azúcar
• 1 y 1/2 tazas de harina
• 1 y 1/2 tazas de almidón de maíz
• 1 y 1/2 tazas de coco rallado
• 1 cucharada de mantequilla derretida
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1/2 taza de leche tibia
• 1 cucharada de polvo de hornear

Para las coberturas

• 150 ml de leche de coco
• 397 g de leche condensada (aquí tienes la receta)
• 397 g de dulce de leche
• 2 cucharadas de crema de leche
• 50 g de coco rallado y un poco más para decorar.

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