Pastel de coco con cobertura de leche condensada y otras 7 cocodelicias que iluminarán tus tardes

El coco es un gran protagonista en el mundo de la belleza y en el de la gastronomía. Se trata de un ingrediente muy versátil, que puede endulzar un sinfín de recetas, como esta:

Para el pastel

• 150 g de mantequilla
• 2 tazas de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 taza de leche
• 1/2 taza de leche de coco
• 2 y 1/2 tazas de harina de trigo
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 4 claras de huevo
• mantequilla y harina para engrasar el molde

Para la cobertura

• 380 g de leche condensada
• 220 g de maíz dulce
• 1/2 taza de leche de coco
• 1/2 taza de coco rallado

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