Estos "fideos" de zucchini sin NADA de harina te encantarán
Una muy buena idea para incorporar verduras...
¿Estás a dieta? ¿Querés cuidar tu figura? Hoy te traigo una receta para engañar al estómago. Estos fideos de zucchini no tienen harina pero son bsolutamente deliciosos. Se pueden compartir con celíacos, veganos y diabéticos. Animate a probarlos. ¡Te van a encantar!
Ingredientes
- 1 taza de perejil
- 1/8 taza de cebolla, otro de almendras y otro de aceite de oliva
- ½ diente de ajo
- sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de vinagre de vino
- 2 zucchinis medianos
- ½ manojo de berro
- 1 taza de champignones
Preparación
Procesá el perejil, la cebolla, el ajo, las almendras, el vinagre, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Cortar una punta del zucchini con cáscara y hacé los espirales. Si no tenés ralladora eléctrica, podés usar una a mano. No quedarán como espaguetis pero el sabor será el mismo.
Poné los fideos de zucchini en agua hirviendo por 30 segundos y pasalos inmediatamente a un bol con agua helada. Este es el truco para que se pongan negros.
Cortá los champiñones y el berro y saltealos. Luego, agregá el pesto que procesamos y el zucchini hervido en la sarten. Calentá todo por unos minutos y condimentá con un poco de salsa de soja. ¡A comer!
Espero que te haya gustado esta receta de fideos de zucchini sin harina. Además de ser rápida, es muy saludable. Si te animás, podés sumarle verduras de distintos colores para aportar más nutrientes y vitaminas a tu dieta. ¡Intentalo!