Este pastel de batata es muy fácil de hacer, ¡tienes que intentarlo!
La batata, conocida por algunos como camote, boniato o patata dulce sirve para hacer muchos platillos deliciosos. Además de usarse para el puchero o puré también se emplea en preparados dulces como pasta frolas o pasteles como este que te voy a enseñar a hacer ahora.
Ven conmigo y no te pierdas la preparación de esta receta que es muy fácil de hacer.
Ingredientes
- 450 gramos de batata
- ½ taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar blanca
- 1/2 taza de leche
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 tapa de tarta para pastel
Preparación
- Hierve la batata con la piel durante 50 minutos o hasta que esté lista.
- Haz correr el agua fría sobre la batata y quítale la piel.
- Pisa la batata en un tazón.
- Añade la mantequilla y mezcla muy bien con ayuda de la batidora.
- Incorpora el azúcar, la leche, los dos huevos, la nuez moscada, la canela y la esencia de vainilla.
- Bate toda la preparación a velocidad media hasta que la mezcla tome una consistencia suave.
- Vierte el relleno en la corteza del pastel sin hornear que habrás puesto en una asadera engrasada.
- Hornea a temperatura media durante 55 a 60 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio.
Ten en cuenta que el pastel es probable que se hinche, pero que con el paso del tiempo se aplaste un poco. Si te apetece, corta otra tapa de tarta en tiras y colócala cruzada por encima para hacer una pasta frola con dulce de batata, ¡es deliciosa!
Nota: si lo deseas, puedes remplazar las batatas y el azúcar por dulce de batata.
Algunos tips
Si te apetece, puedes añadirle crema batida o puedes hacer crema chantilly y colocarla sobre el relleno de batata.
En caso de que quieras hacer por ti misma la base de la tarta, puedes mezclar galletas del tipo María con manteca blanda. Eso presiónalo en el fondo de una fuente y espera a que endurezca. Finalmente continua con el proceso como se explicó en la receta.
Este relleno de batata también puedes usarlo con pasteles, galletas y tarteletas, pues queda delicioso.
Disfruta de la preparación de este pastel de batata. Es delicioso y muy fácil de hacer además de económico. Verás que a todos les encantará.
Te puede interesar: Chips de batata al horno