5 nutritivas y deliciosas recetas con aguacate

Las recetas hechas con aguacate tienen la ventaja de que, además de ser deliciosas, son muy nutritivas y sacian tu apetito, por lo que te ayudan a cuidar tu figura. Su sabor neutro le permite ser el ingrediente principal en platos salados y dulces, fríos y calientes:

#1 Pan tostado con aguacate

Ingredientes

• 2 rebanadas de pan
• 2 claras de huevo
• 1 aguacate en rebanadas
• salsa preferida
• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Tuesta el pan para que quede crujiente y calientito.
2. Prepara una clara por cada rebanada de pan. Si usas un recipiente del tamaño de tu rebanada y lo cueces en el micro, se cocina sin grasa.
3. Coloca la clara sobre el pan, encima dispone las rebanadas de aguacate y sazona con tu salsa preferida, sal y pimienta al gusto.

#2 Pastel verde de limón, coco y aguacate

Ingredientes

• 2 aguacates maduros
• 2 limones
• 2 limas
• 1 lata chica de crema de coco
• 2 huevos
• 2 cucharadas de harina de almendra
• 2 cucharadas de harina de maíz
• 4 cucharadas grandes de xylitol o agave
• 1 cucharada de wheatgrass (pasto de trigo) o polvo de spirulina para un color más verde
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• hojuelas de almendra al gusto
• coco rallado al gusto

Preparación

1. Licúa la ralladura de dos limones y dos limas, el jugo de un limón, el huevo, la crema de coco y los aguacates.
2. Agrega las harinas en un bol y los demás ingredientes, excepto el coco y las almendras. Revuelve con una espátula de forma envolvente.
3. Vacía en un molde resistente al calor previamente engrasado y enharinado.
4. Cubre con el coco y las almendras.
5. Hornea a 180 ºC por 50 minutos.
6. Sirve frío.

#3 Taco de lechuga con aguacate

Ingredientes

• 1 hoja de lechuga, por cada taco (se usa para reemplazar la tortilla cuando llevas una dieta baja en carbohidratos)
• rebanadas de cebolla morada
• 2 cucharadas de cebolla picada
• 2 cucharadas de jitomate en cubos
• el jugo de 1 limón
• 1 aguacate
• 1 proteína de tu elección preparada al gusto
• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En un bol apachurra la pulpa del aguacate.
2. Incorpora el jugo del limón (además de darle un sabor delicioso, evitará que el aguacate se oxide).
3. Agrega el jitomate y la cebolla.
4. Revuelve y pon sal y pimienta al gusto.
5. Lava y desinfecta las hojas de lechuga.
6. Toma una hoja de lechuga y pon una porción (una cucharada) de tu guisado o proteína elegida.
7. Coloca encima tu mezcla de guacamole.
8. Decora con las rebanadas de cebolla morada.
9. Prepara tu orden al tamaño de tu apetito y disfruta.

#4 Gelato de chocolate y aguacate

Ingredientes

• 150 g de nueces de la India
• 350 g de cubos de hielo
• 1 cucharada de extracto o pasta de vainilla
• 30 g de polvo de cacao
• 100 g de dátiles (otra variante puede ser con pasas o arándanos)
• 1 aguacate (solamente la pulpa)

Preparación

1. Muele las nueces en el procesador de alimentos o licuadora, hasta obtener una consistencia pastosa.
2. Agrega el hielo y sigue moliendo.
3. Revuelve bien y saca del fondo con una espátula. Agrega la vainilla, cacao y los dátiles. Integra y vuelve a procesar.
4. En este punto, la mezcla estará un poco grumosa, en especial si los dátiles están secos y no frescos. Ayúdate con la espátula mientras sigues moliendo y revolviendo para que quede una consistencia suave y cremosa, por lo menos otro minuto.
5. Ahora, agrega el aguacate, que le dará una consistencia aún más cremosa.
6. Sirve en refractarios para postre y mete al congelador hasta que adquiera una consistencia como de helado.

#5 Molletes de aguacate

Ingredientes

• pan de centeno, ya sea en forma de telera o bolillo, o dos rebanadas gruesas.
• 1/2 taza de frijoles negros cocidos
• 1 aguacate molido
• 1/2 limón, el jugo
• 2 cucharadas de cebolla finamente picada

Preparación

1. Parte el pan a la mitad y a lo largo.
2. Tuéstalo para que quede bien calientito y crujiente
3. Revuelve el aguacate, el limón, la cebolla y los frijoles drenados.
4. Unta el pan con la mezcla

¿No fue suficiente?

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