El mate es una infusión popular en algunas regiones de Sudamérica, en concreto en la rioplatense, conformada por el sur de Brasil, todo el territorio de Uruguay, varias zonas de Argentina. También es popular en Paraguay. La forma de beberla varía de región a región, pero en general se prepara en recipientes (mates) hechos en base a calabaza o cerámica, y se bebe con una bombilla de metal.