¿Te gustan las berenjenas? Aquí te presentamos dos formas de prepararlas como caviar
¡Qué delicia!
Las berenjenas son un vegetal que se adapta a todo tipo de preparados culinarios. Su sabor suave permite que sea la compañera perfecta para cualquier tipo de platillo principal. En esta ocasión, te quiero enseñar a preparar dos variantes de caviar de berenjenas muy fáciles de hacer.
Receta #1
Ingredientes
- 1 berenjena grande
- 1 cebolla pequeña finamente picada
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 2 cucharadas colmadas de perejil picado
- 1 cucharada grande de aceite de oliva extra vírgen
- 1 cucharadita de vinagre de vino
- 1 cucharada de mayonesa (opcional)
- Sal y pimienta negra, cantidad necesaria
- Para acompañar, pan integral de centeno y verduras cortadas en pedazos
Preparación
Calienta el horno a 200º C.
Con un tenedor pincha la berenjena por todas partes .
Ponla en la fuente para horno con papel aluminio y hornéala durante 50 o 60 minutos.
Cuando ya esté fría, pélala y pica la pulpa y llévala a un recipiente de tamaño grande.
Agrega la cebolla, el ajo, perejil, el aceite, el vinagre, la mayonesa si lo deseas, sal y pimienta.
Mezcla todo el caviar de berenjenas muy bien y espolvorea con perejil.
Sirve acompañado de las verduras y los trocitos de pan.
No dejes de leer: Aprende a preparar esta deliciosa pizza de berenjenas, ¡fácil y rápida!
Receta #2
Ingredientes
- 1 berenjena grande cortada en forma longitudinal
- 1 cucharada grande y colmada de aceite de oliva
- Rodajas de pan
- Aerosol vegetal para cocinar
- 1 pimiento rojo cortado en cubitos
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 tomate pelado, sin semillas y cortado en cubos
- 3 cucharadas de zumo de limón fresco
- Sal y pimienta a gusto
- 2 cucharadas grandes de ciboulette
- 1 cucharada colmada de albahaca picada
Preparación
Precalienta el horno a 350 °C.
Rocía la berenjena con aceite de oliva y llévala al horno por aproximadamente 60 minutos.
Deja que se enfríe.
Coloca las rodajas de pan en otra bandeja de horno y rocía ligeramente con aceite en aerosol. Tuéstalas en el horno por 8 minutos y retíralo del fuego.
Lleva una sarten antiadherente al fuego y calienta una cucharada de aceite de oliva. Añade el pimiento rojo, la cebolla y el ajo y cuecelos a fuego moderado durante unos 6 minutos.
Lleva todo a un bol y dejalo que se enfríe.
Espolvorea con las cebolletas y la albahaca y sirve tu caviar de berenjenas en los trocitos de pan.
Espero que realices cualquiera de las dos recetas de caviar con berenjenas, seguro que te saldrá ¡delicioso!