Clásico estofado de carne al horno

Si estás buscando una receta tradicional de estofado, prueba este infalible estofado de carne al horno. Escoge cualquier buen trozo de carne de res sin hueso, y asegúrate de tener todos los ingredientes antes de empezar a cocinar. ¡Cuánto mayor sea la calidad de los ingredientes, más sabroso será el plato! También puedes sustituir la carne de res por carne de cerdo.

Ingredientes:

• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1,3 kilogramos de carne de res sin hueso, en trozos
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 2 tazas de cebolla picada en trozos
• 1 taza de vino tinto seco
• 4 ramitas de tomillo
• 3 dientes de ajo, picados
• 400 cc de caldo de carne bajo en sodio y grasa
• 1 hoja de laurel
• 4 zanahorias grandes, peladas y cortadas en cubos grandes
• 900 gramos de papas, peladas y cortadas en trozos grandes
• Hojas de tomillo fresco (opcional)

Preparación:

Precalienta el horno a 180º C. Aparte clienta el aceite en una olla grande que puedas llevar al horno, a fuego medio-alto. Espolvorea la carne con sal y pimienta. Añade la carne a la cacerola y cocina durante 5 minutos, dando vuelta para que se dore por todos los lados. Retira la carne de la olla. Agrega la cebolla a la cacerola, y saltea durante 8 minutos o hasta que esté tierna.

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Vuelve la carne a la olla y agrega el vino tinto, las ramitas de tomillo, el ajo picado, el caldo de carne y la hoja de laurel; lleva a fuego lento. Tapa la cacerola y hornea a 180° C por 1 y 1/2 horas, o hasta que la carne esté casi tierna.

Añade las zanahorias y las papas a la olla. Tapa y cocina 1 hora más, o hasta que las verduras estén tiernas. Retira las ramitas de tomillo y el laurel de la olla. Seirve el estofado de carne al horno con las verduras y el líquido de cocción. Adorna con hojas de tomillo si lo deseas. Y ya que te gustan los estofados, ¿probaste estos deliciosos muslos de pollo estofados para la comida familiar?