Si quieres preparar el hummus más delicioso, deberás ser más generoso
El hummus es una opción nutritiva: los garbanzos, su principal ingrediente, representan una excelente fuente de fibra, proteína y vitamina B, entre otros nutrientes. Además, es una preparación muy versátil, que puede funcionar como dip en un copetín o bien como parte del plato principal, como parte del relleno de una panqueca. Pero...
¿Cuál es el secreto para preparar hummus?
No debes escatimar en los ingredientes y buscar que sean de calidad. No pienses que limitarte en el aceite o el tahini pasará desapercibido. Al contrario: un buen hummus necesita una dosis generosa de ambos ingredientes. Si los reduces, la preparación te quedará más seca y su sabor tan característico se resentirá.
Ahora bien, si quieres que te quede menos «oleoso», añade un poco de agua o más jugo de limón. El sabor no será tan definido, pero lograrás una preparación mucho más suave.
Cómo preparar el hummus perfecto
Ingredientes
- 1 y ½ tazas de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 1 y ½ tazas de alubias blancas, escurridas y enjuagadas
- ¼ taza de pasta tahini, ablandada
- ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
- ¼ taza de jugo de limón fresco
- 2 dientes de ajo
- sal al gusto
- 2 cdtas. de jarabe de agave (opcional)
- pimentón ahumado
- perejil finamente picado
Preparación
- En la licuadora, incorpora los garbanzos, las alubias blancas, el tahini, el aceite de oliva, el jugo de limón y mézclalos accionando la batidora a alta velocidad.
- Une todo bien hasta obtener una pasta homogénea y suave.
- Incorpora la sal a gusto y el jarabe de agave si es que quieres darle un toque de dulzura.
- Transfiere el hummus a un plato hondo y rocíalo con una llovizna de aceite de oliva, un poco de pimentón ahumado y el perejil picado.
- Sirve de inmediato.
¿Y de postre?
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