Lomo de cerdo con cubierta de mostaza y hierbas
Hoy te proponemos una receta para una cena elegante y sofisticada pero de realización sencilla. Se trata de un lomo de cerdo cubierto con mostaza y hierbas. La combinación de la mostaza con el hinojo resalta mucho el sabor y la cubierta de pan rallado y hierbas sobre el lomo aporta textura a la carne tierna y llena de sabores del cerdo. Sigue el paso a paso para esta estupenda receta.
Ingredientes:
- 1/4 taza de pan rallado saborizado con aderezo italiano (algunos ya vienen saborizados, si no prepararlo en casa)
- 2 cdas de perejil fresco
- 1 1/2 cda de queso parmesano, rallado
- 1 cda de tomillo fresco (sólo las hojitas)
- 450 grs de lomo de cerdo sin grasa
- Sal y pimienta a gusto
- 2 cdtas de mostaza de Dijon
- 1/2 cdta de semillas de hinojo molidas
- 1 diente de ajo picado
- Rocío vegetal
Preparación:
Precalentar el horno a temperatura fuerte (250º). Cubrir una fuente para horno con papel de aluminio y rociar con aceite vegetal.
Verter el pan rallado aderezado, perejil, queso rallado y tomillo en un plato, mezclar bien. Aderezar el lomo de cerdo con sal y pimienta. Mezclar en un recipiente pequeño la mostaza, semillas de hinojo y ajo y aplicar esta mezcla sobre toda la superficie del lomo. Hacer rodar el lomo en la mezcla de pan rallado hasta que esté bien cubierto. Colocar el lomo en la fuente de horno.
Llevar a hornear 20-25 minutos. Dejar la carne descansar 7-10 minutos antes de rebanar y servir.