Helado de vainilla bajo en carbohidratos: es delicioso y las calorías no serán un problema

Mueres del calor, pero ¿no quieres romper la dieta? Este postre refrescante llega a tu rescate.

Con pocos ingredientes y un delicioso sabor, podrás bajar la temperatura y disfrutar sin remordimientos.

Ingredientes

• 2 latas de leche de coco thai (30 oz / 890 ml)
• 2 tazas de crema para batir
• ¼ taza de sustituto de azúcar sin calorías (puede ser Stevia o fruta del monje)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal

Nota: Es importante que la leche de coco sea estilo thai, ya que es más espesa que la que se usa como sustituto para la leche de vaca.

Preparación

1. Refrigera la leche de coco. Notarás cómo se separa, esto es normal, así que no trates de mezclarla de nuevo.
2. Separa la crema de coco del líquido. Coloca en un tazón y bate hasta obtener una textura cremosa. Reserva en refrigeración.
3. Coloca la crema para batir en un tazón y bate hasta formar picos suaves. Añade el endulzante, la vainilla y la sal.
4. Mezcla la crema de coco con la crema para batir y deja reposar en un molde rectangular.
5. Congela por 5 horas o hasta que se endurezca.

Con una cuchara para helado sirve en un vaso o tazón. Para decorar, puedes utilizar almendras tostadas o ralladura de chocolate libre de azúcar.

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