Esta torta mousse de colores te encantará (y no podrás dejar de prepararla)

Te vengo a proponer una receta que además de novedosa es riquísima y super sana. Se trata de una torta con mousse de colores realizada nada más y nada menos que con té verde matcha. A continuación te explicaré el paso a paso así que presta mucha atención y toma nota de los ingredientes.

Ingredientes

Para la masa del pastel

• Un molde rectangular de 20 x 30 cm
• 3 huevos
• 25 centímetros cúbicos de aceite vegetal
• 60 gramos de azúcar
• 1 cucharada de polvo para preparar té verde matcha
• Una pizca de sal
• 60 centímetros cúbicos de leche
• 60 gramos de harina de pastel

Para el mousse

• 2 hojas de gelatina
• 1 cucharada de polvo de té verde matcha
• 125 centímetros cúbicos de leche
• 70 gramos de azúcar
• 175 centímetros cúbicos de crema
• 100 gramos de queso mascarpone o queso crema

Preparación

Comencemos por el bizcochuelo

1. Enciende el horno a temperatura media.
2. En un bol coloca tres yemas de huevo y reserva la clara. 
3. Sobre las yemas agrega el azúcar y mezcla todo con la ayuda de un batidor de alambre.
4. Mientras bates, incorpora el aceite vegetal en forma lenta.
5. A continuación prepara la mezcla de té verde matcha.
6. En un bol coloca el polvo para preparar matcha y añádele leche poco a poco mientras mezclas.
7. Cuando hayas incorporado toda la leche, agrega el matcha sobre la mezcla de yema de huevos que hiciste anteriormente.
8. Mezcla bien e incorpora la harina previamente tamizada.
9. Bate en forma envolvente usando el mismo batidor de alambre.
10. A continuación bate las claras junto con 70 gramos de azúcar a punto nieve.
11. Una vez listo coloca una o dos cucharadas grandes de la preparación con matcha y mezcla de manera envolvente.
12. Enseguida, agrega el resto de la mezcla y trata de conseguir una preparación homogénea.
13. Ponlo en una fuente rectangular con papel manteca y llévalo al horno por 15 minutos.

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Ahora vamos a preparar el mousse de colores

1. Mientras tanto, en un recipiente con agua fría coloca las dos hojas de gelatina cortada en trozos y déjala por unos minutos para que se hidrate.
2. Retírala e incorpórala a un tazón con leche caliente. Mezcla hasta disolver por completo y reserva.
3. Retira el pastel del horno, quítalo de la fuente de inmediato y ponlo sobre una rejilla.
4. Mientras se enfría, pon la leche con la gelatina sobre el queso mascarpone, mezcla bien y añádele azúcar.
5. Bate la crema de leche pero no demasiado para que no quede muy dura y añádela a la preparación con queso mascarpone.
6. A continuación, necesitarás 3 o 4 recipientes de acuerdo a la cantidad de colores que quieres que tenga tu torta de mousse.
7. Pon en cada uno diferentes cantidades de polvo matcha, pues de esta manera le darás más o menos color verde a la preparación.
8. Mezcla cada parte del matcha con dos o tres cucharadas de agua e incorpora una parte de la mezcla de queso mascarpone y crema que habías reservado. 
9. Llegó el momento de colocar el mousse de colores en la torta.
10. Primero deberás tomar un molde para torta redondo y cortar una parte del bizcochuelo de esa forma para que puedas colocarlo en el fondo del mismo.
11. A continuación añade el primer color de mousse que deberá ser el más claro. Siempre debes fijarte que comienzas del centro para que se esparza en forma pareja hacia los lados.
12. Continúa de la misma manera con el resto de los colores hasta llegar al más oscuro que será el del círculo central.
13. Tapa el pastel con un film plástico y llévalo al refrigerador durante toda la noche.
14. Al día siguiente podrás desmoldar tu torta de mousse de colores y ¡a disfrutar!

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