Deliciosa receta de chuletas de cordero a la parrilla con salsa de yogur y menta
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Ingredientes:
- 6 dientes de ajo
- 3 cucharadas de hojas de romero fresco
- 1 y 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1/2 taza de aceite de maíz
- Sal y pimienta negra
- 1/2 taza de vino tinto
- 8 chuletas de cordero
La salsa de yogur y menta es el toque importante de esta receta:
Ingredientes:
- Salsa de menta y yogur:
- 6 cebolletas picadas
- Sal a gusto
- 1/2 taza de hojas de menta fresca picada
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharada de aceite de maíz
- 7 oz de yogur natural sin azúcar
Procedimiento:
Para preparar el adobo, coloca el ajo, romero, orégano, 1 y 1/2 cucharaditas de sal y 3/4 cucharadita de pimienta en el tazón de un procesador de alimentos hasta que las hierbas queden picadas finamente. Agrega el jugo de limón, el aceite de maíz y el vino tinto y mezcla. Coloca las chuletas en un plato de cerámica lo suficientemente grande como para mantenerlos en una sola capa. Vierte el adobo sobre las chuletas y asegúrate de cubrir ambos lados. Cubre con papel plástico y refrigera por lo menos 2 horas para marinarlo.
Cuando esté listo para cocinar, prepara una parrilla con una capa de brasas o enciende una parrilla de gas a fuego medio alto. Retira el cordero de la marinada, añade sal y pimienta, colócalo en la parrilla de 4 a 5 minutos por cada lado. Retira las chuletas a un plato, tapa bien con papel de aluminio y deja de lado a descansar durante 10 minutos. Sirvélas calientes para generar una sensación única junto a la fría salsa de yogur de menta.
Salsa de yogur y menta:
Coloca las cebolletas, menta, eneldo, comino, pimienta roja, aceite de maíz y jugo de limón en el tazón de un procesador de alimentos hasta que sea convierta en una pasta gruesa. Añade el yogur, sal y la pimienta hasta que se mezclen. Lleva la salsa a un bowl, tápala y ponla en el refrigerador por unas horas para permitir que los sabores se desarrollen.
Buen provecho!
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