Cupcakes de pan de carne y puré de papas
Suena y se ve extraño, lo sé, pero te aseguro que estas cupcakes de carne y puré son una forma super original de presentar el clásico pan de carne con puré que será todo un éxito, especialmente entre los más pequeños de la casa. Es divertido ver sus caritas de "no entiendo nada" cuando le dejamos comer cupcakes como almuerzo o cena.
Yo los preparé en un molde de muffins cuadrados, pero puedes usar el que tengas y si no tienes moldes también puedes armar bolitas de carne con las manos, colocarlas sobre un asadera aceitada y honearlas.
Cupcakes de pan de carne y puré de papas
Ingredientes:
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 1/2 taza de ketchup o salsa barbacoa
- 500 grs de carne picada
- 3/4 taza de pan rallado
- 1 cucharada de mostasa
- 2 huevos
- Pimienta y algún condimento que te guste, yo usé orégano
- Puré de papas
Preparación:
Antes de comenzar con la preparación de la “masa” hay que picar y cocinar las verduras.
Pela la cebolla, ajo y zanahoria y procesa hasta obtener un picado fino. Cocina en un sartén, puede ser con o sin aceite, yo lo hago sin aceite.
Retira del fuego y deja que se enfríe un poco.
Combina las verduras con la salsa barbacoa y el resto de los ingredientes.
Aceita moldes para muffins y luego rellena con la mezcla de carne.
Hornea, en horno moderado por unos 25 minutos o hasta que estén cocidos.
Mientras tanto puedes preparar el puré de papas y colocarlo en una manga con un pico de estrella.
Retira las muffins del horno, desmolda y decora con el puré de papas. Puedes decorarlas con hierbas frescas o tocino crocante. Sirve y disfruta.
Seguro que con este plato sorprendes hasta al menos impresionable de tus comensales.