Chilaquiles verdes

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Chilaquiles verdes

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Para servir:
• 1/4 Cebolla morada, en julianas
• Queso fresco
• Crema
• Huevo frito (opcional)

Porciones: 8
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos

Ingredientes:

• 1 paquete de tortillas de maíz
• 6 tomatillos (tomates verdes)
• 2 chiles serrano
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1/4 manojo de cilantro
• Aceite vegetal
• Sal

Preparación:

1. Corta las tortillas en triángulos y fríelas en una sartén a fuego medio-alto hasta que estén doradas. Retira del fuego y escurre el exceso de grasa.
2. En un comal o sartén, asa los tomates, la cebolla, el ajo y los chiles hasta que estén tostados.
3. Licúa los tomates, la cebolla, el ajo, los chiiles y el cilantro. Sazona con sal. Para este paso puedes agregar 1/4 de taza de caldo de verduras.
4. Calienta una cucharada de aceite en una olla y agrega la salsa. Al primer hervor, cocina por cinco minutos a fuego bajo.
5. Para servir, monta una cama de chilaquiles y vierte la salsa. Decora con las guarniciones y con un huevo frito.

Tip Delicioso:
Puedes hornear las tortillas en lugar de freírlas para hacer la receta más ligera.