2 recetas de zoodles deliciosos y muy sanos
Los zoodles son fideos realizados con zuchini. Zoodles sería el equivalente a lo que llamaríamos noodles o fideos en inglés. Es delicioso si sabes cómo prepararlos. En esta entrega te quiero enseñar dos recetas muy sanas de zoodles, ¡sigue leyendo!
Zoodles de calabacín con pesto
Adorarás este platillo, una vez que pruebes su sabor no querrás dejar de prepararlo.
Ingredientes para el pesto:
- 3 hojas de col rizada medianas
- 1 diente de ajo pequeño pelado
- 1/2 de taza de hojas de albahaca
- 1/2 taza de pistachos sin cáscara asados sin sal
- 1/2 limón
- 2 cucharaditas de zumo de limón
- ⅓ de taza de aceite de oliva virgen
- sal y pimienta al gusto
Para los zoodles
- 4 o 5 pequeños calabacines medianos cortados en tiras
- Aceite de oliva, cantidad necesaria
- 1 taza de cerezas sin carozo cortadas en rodajas
- Ralladura de un limón
Preparación
- Coloca un poco de agua en una olla pequeña y hazla hervir.
- Aparte pon agua en un bol que esté muy fría.
- Hecha los zoodles en la olla de agua hirviendo y dejalos durante un minuto. Sácalos e inmediatamente colócalos en el agua fría para detener la cocción. Haz lo mismo con la col rizada y seca todo.
- Pon el ajo en el procesador de alimentos y pícalos muy bien. Añade la col rizada y la albahaca además de los pistachos. Hazlo funcionar hasta que todo esté bien picado.
- Incorpora el aceite de oliva, la sal y la pimienta y vuelve a mezclar.
- Reserva.
- Coloca los zoodles de calabacín en un plato y ponle encima el pesto y las cerezas cortadas en rodajas, la ralladura de limón y los pistachos picados.
- Sírvelo de inmediato.
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Zoodles de zucchini rúcula y panceta
La panceta le dará un toque delicioso a esta preparación.
Ingredientes
- 170 gramos de panceta picada
- 2 echalottes picados
- 1 diente de ajo picado
- 3 o 4 calabacines cortados en tiras muy finas
- 1/2 taza de queso rallado
- 12 higos frescos cortados en cuartos
- 3 tazas de rúcula
- 1/3 de taza de hojas de albahaca picada
- Aceite de oliva, cantidad necesaria
Preparación
- Saltear la panceta, el echalotte y el ajo en una sartén.
- Retirar de la sartén y reservar.
- Agrega los zoodles de calabacín a la sartén que usaste antes y saltéalos por dos minutos.
- Sazónalos con sal y pimienta.
- Pon los zoodles en un plato y añádeles la panceta cocida, la rúcula , los higos y la albahaca. Sirve de inmediato.
Estas dos recetas de zoodles son solo una muestra de lo que podemos hacer con los calabacines. Si quieres poner en marcha tu imaginación puedes añadirles cualquier tipo de salsa.
Un último consejo que te puede ser de utilidad: para que los zoodles sean bien finos, puedes rebanarlos con la ayuda de un pela-papa.
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