Brote de salmonela en restaurante de comida mexicana afecta a 10 personas
LOS ÁNGELES, California. – Un popular restaurante de comida mexicana cerró temporalmente su puertas, tras un brote de salmonela que afectó al menos 10 personas durante el fin de semana, confirmó el Departamento de Salud Pública del Condado de Los Ángeles.
Se trata del restaurante Madre Oaxacan Restaurant and Mezcalería, ubicado en el 27007 de McBean Parkway, en Valencia, donde varios clientes informaron haber experimentado síntomas de malestares gastrointestinales, como diarrea, calambres estomacales y fiebre.
Como medida de precaución, el restaurante fue cerrado hasta que se pueda identificar la fuente de la contaminación y se complete la desinfección. El Departamento de Salud Pública ha comenzado una investigación, recolectando muestras de alimentos y realizando entrevistas para rastrear el origen del brote.
¿Qué es la salmonela?
La salmonela es una bacteria que causa una infección conocida como salmonelosis. Se transmite principalmente a través de alimentos contaminados, como carne, huevos y productos lácteos crudos o mal cocidos, o por o con personas o animales infectados. Los síntomas más comunes incluyen:
- Diarrea
- Fiebre
- Calambres estomacales
- Náuseas
- Vómitos
- Dolor de cabeza.
Los síntomas generalmente aparecen entre seis horas y seis días después de la exposición y, aunque la mayoría de las personas se recuperan sin tratamiento, en casos graves, la salmonela puede ser peligrosa, especialmente en niños pequeños, adultos mayores o personas inmunocomprometidas.
10 recomendaciones para prevenir la salmonela
De acuerdo con el Departamento de Salud del Condado de Los Ángeles, estas son las 10 recomendaciones clave para protegerse de la salmonela:
- Lávate bien las manos con agua y jabón antes de manipular alimentos y después de usar el baño.
- Cocina completamente carnes, aves y huevos a la temperatura adecuada.
- Evita consumir huevos crudos o poco cocidos.
- Refrigera los alimentos perecederos de inmediato, no los dejes a temperatura ambiente por más de dos horas.
- Mantén separados los alimentos crudos (como carnes) de los cocidos o listos para comer.
- Usa diferentes tablas de cortar para carnes crudas y vegetales o frutas.
- Lava bien las frutas y verduras antes de comerlas.
- Evita el consumo de leche cruda o productos lácteos no pasteurizados.
- Desinfecta superficies de cocina y utensilios después de usarlos con alimentos crudos.
- Asegúrate de que las mascotas, especialmente reptiles o aves, no entren en o con alimentos o superficies de cocina.
¿Cuál es el tratamiento para la salmonela?
En la mayoría de los casos, la salmonelosis se trata con reposo, hidratación y alimentos ligeros. Es fundamental beber líquidos para evitar la deshidratación debido a la diarrea. En casos graves, especialmente si la infección se disemina fuera del intestino, los médicos pueden recetar antibióticos.
Si los síntomas son severos o persisten, es importante buscar atención médica inmediata.
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