Solemos pensar que el azúcar es el villano en la película de nuestra alimentación. Y es verdad: el exceso de azúcar puede generar diabetes, resistencia a la insulina, hipertrigliceridemia —triglicéridos altos en sangre—, obesidad, sobrepeso y síndrome metabólico, como explicó la licenciada en Nutrición María Agustina Murcho a VIX. Pero esto ni significa que debamos desterrarla de nuestras vidas.