"Tiene mucho para mejorar": opiniones divididas sobre la propuesta de 'Viernes Veganos' en las escuelas de Nueva York

aylen: libre de alimentos deorigen animal, el propósito esdarle una mejor alimentaciónbasada en plantas y enfrentarel problema de la obesidad, larealidad es que la noticia nofue bien recibida por algunospadres y niños, para conversarsobre esta propuesta tenemoscomo invitada a lorena,presidenta de la organización,bienvenida.qué piensas de este programa lacomida vegana?>> creo que es un paso muypositivo, existe muchaevidencia científica que indicaque comer más elementos a basede plantas, legumbres, frutas yverduras ayuda a prevenirenfermedades, sabemos que hoyen día las comidas que sirvenen escuelas realmente sonprocesadas y basadas enelementos de productos yanimales, contienen poca fibra,grasa saturada y exceso deaylen: redes sociales hanreventado con fotografías comoestas que son negativas, se veel menú, te lo voy a mostrar enpantalla, papitas fritas,burritos, galletas, los padresestán impresionados porque noes lo mismo una dieta vegana auna dieta saludable, ¿quéopinas de estas fotografías?>> yo creo que la iniciativatiene muy buen comienzo, cuandoalgo recién se lanza tienemucho para mejorar, esasfotografías no son ideales, norepresentan una dieta a base deplantas con poco procesamiento,pero creo que es un buencomienzo, sabemos que lo que lesirven a los niños hoy en díaes sumamente procesado y nodifiere tanto de esas comidas,en todas maneras creo que es uncambio positivo.aylen: como sería un menúvegano saludable, por ejemplo,que le dijeras a los padres quetienen miedo de que el menú deanimal porque puede retrasarlosen su crecimiento o algosimilar.>> no se preocupen, es más, losmédicos y las asociaciones desalud indican que estamos "doble de proteína, lo que serecomienda para el ser humano,la proteína se puede conseguirfácil méritos de fuentes dereino vegetal como legumbres,frijoles, nueces, semillas,áreas integrales y una dietavegetariana o vegana no proveea los nutrientes que muchosnecesitamos.aylen: fotografías que vemos esun menú justamente vegano perosi bien complementado con todosestos nutrientes.>> exactamente.preguntan si los niños que sonveganos deben tomar algún tipode suplemento?>> lo que se recomienda es quetomen un suplemento de vitamina