Esta es la peligrosa enfermedad que pueden transmitir las verduras: te decimos cómo evitarlo
Comer sanamente es indispensable para tener buena salud, nuestras mamás siempre nos dijeron que nos comiéramos las verduras y debemos hacerles caso. Sin embargo, si no lavas bien tus alimentos estos podrían ser muy peligrosos.
En Estados Unidos se han reportado casos de listeria monocytogenes en el brócoli y de hecho una tienda departamental tuvo que retirarlo de sus estantes porque representaba un peligro para sus clientes. Pero, ¿realmente sabemos lo que es la listeria y cómo nos afecta?
Con mayor frecuencia, se contrae al comer fiambres procesados incorrectamente y productos lácteos sin pasteurizar. Y aunque es una enfermedad poco frecuente, es importante conocerla para saber detectarla a tiempo.
Qué es la listeria
La listeriosis es una enfermedad que cualquiera puede contraer a través de la comida. Y no se presenta únicamente en las verduras, sino también en la carne, los quesos y la leche, de acuerdo con WebMD.
El padecimiento es causado por bacterias que crecen a temperaturas frías, como las que están adentro del refrigerador. Muchos tenemos la creencia de que congelar los alimentos puede evitar la proliferación de bacterias, pero no es así en este caso. Además, la listeria no se puede detectar a través de los sentidos pues no huele ni sabe a nada.
Síntomas de la listeria
Mayo Clinic explica que la listeriosis se presenta con síntomas como fiebre, dolores musculares, náusea y diarrea. Estos pueden presentarse pocos días después de haber consumido los alimentos contaminados, pero también semanas después.
Es importarle detectarla a tiempo porque si se extiende al sistema nervioso podría causar pérdida de equilibrio, dolor de cabeza, confusión y hasta convulsiones.
Prevención
Para prevenir esta infección, Mayo Clinic recomienda:
- Lavarte bien las manos con agua y jabón antes y después de manipular alimentos.
- Lavar los utensilios, la tabla y todas las superficies en donde se prepara la comida.
- Cepillar las verduras crudas con un cepillo bajo el agua de la llave.
- Cocinar los alimentos a una temperatura adecuada.