4 recetas de helados sin leche para hacer en casa (y que son riquísimos)

Helado. No se precisa mucho más que esa sola palabra para que se nos haga agua la boca en un santiamén. Sin embargo, los que buscan alternativas dulces un tanto más saludables no siempre encontran opciones que realmente valgan la pena. Pero no tienes por qué conformarte con un helado al agua con edulcorantes: existen recetas diseñadas especialmente para que puedas fabricar tus propios helados en casa y que queden magnificos. Descubre ahora 4 deliciosos helados libres de lácteos: dos con frutas, uno de chocolate y otro de Nutella.

1# Sorbete de durazno

Ingredientes

• 5 duraznos medianos
• 2 cucharadas de miel pura
• ¼ taza de leche de almendras
• 2 cucharaditas de jugo de limón

Paso a paso

1. Pela y quita los carozos de los duraznos. Córtalos en cubos y llévalos al freezer en un tupper o una bolsa apta para freezer. Déjalos allí un mínimo de 6 horas o toda la noche.
2. Una vez que estén congelados, retira los duraznos del freezer y procésalos. Para que no sea dificultoso, procura sacarlos del congelador unos 10 minutos antes de procesarlos.
3. Añade la miel, la leche de almendras y el jugo de limón. Sigue procesando hasta lograr una consistencia suave.
4. Lleva la mezcla al freezer en un tupper y pasa una cuchara por la superficie para que quede relativamente uniforme.
5. Deja el helado en el freezer 4 horas por lo menos.
6. Sirve bien frío.

2# Helado de menta y limón

Ingredientes

• 1 lata de leche de coco
• Jugo y ralladura de 1 limón
• ¼ taza de menta
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 a 4 cucharadas de sirope u otro endulzante

Paso a paso

1. Procesa todos los ingredientes. Revisa el dulzor de la preparación.
2. Transfiere la mezcla a un pote apto para el frío y llévalo al freezer por un mínimo de 4 horas.
3. Si puedes, intenta remover la preparación cada 1 hora para que quede más cremoso.
4. Una vez pronto, con la ayuda de una cucharada de helado sirve en potes y disfruta.

3# Helado de chocolate y caramelo

Ingredientes

• 2 latas de crema de coco fría
• ½ taza de cacao en polvo
• 6 cucharadas de leche de almendras
• 6 cucharadas de sirope
• Pasta de dátiles (5 dátiles sin carozo más ½ taza de agua)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ½ cucharadita de canela
• Salsa de caramelo vegana

Paso a paso

1. Licúa los dátiles con el agua hasta lograr una pasta. Reserva.
2. Coloca la crema en un bol mediano y añade el cacao, la leche de almendras, la pasta de dátiles, el sirope, el extracto de vainilla y la canela. Procesa todos los ingredientes.
3. Cuando todo esté bien unido añade un poco de salsa de caramelo.
4. Lleva la preparación a un molde apto para el frío o una budinera cubierta con film.
5. Coloca el helado en el freezer durante 6 horas como mínimo.
6. Retira el helado 15 minutos antes de consumir para que sea más fácil servir.

• También te puede interesar: «El helado galáctico existe y así es como puedes prepararlo en casa»

4# Helado de Nutella y banana

Ingredientes

• 2 bananas maduras
• ⅓ taza de Nutella vegana
• Chocolate rallado para decorar (opcional)

Paso a paso

1. Asegúrate de que las bananas que vayas a usar estén bien maduras para que el helado quede dulce. Pela las bananas, córtalas en trozos pequeños y llévalas al freezer en una bolsa apta para el frío aproximadamente 2 horas.
2. Una vez congeladas, retira las bananas del freezer, procésalas y añade la Nutella.
3. Lleva toda la preparación al freezer, deja que se enfríe toda la noche.
4. Sirve bien frío y decora con chocolate rallado.

Si amas la comida casera pero vienes retrasando la fabricación de tus propios helados por falta de máquina, no tienes que esperar más. Pon manos a la obra en estas recetas y deléitate de sabores exquisitos y totalmente veganos. ¡A probarlos entonces!

• Sigue leyendo: «Helado de miel y coco: vegano y exquisito»