3 formas de cocinar lasañas más saludables

La lasaña es un plato muy popular pero que genera la idea de ser una pasta bastante pesada. Sin embargo, existen alternativas fáciles, saludables y muy deliciosas de preparar una lasaña casera. Estas 3 recetas, por ejemplo, que son perfectas para recibir amigos... ¡pero son tan ricas que querrás comerlas tú solo!

1# Lasaña de zucchini, calabaza y espinaca

Ingredientes

• 3 zucchinis cortados en rodajas bien finas
• 10-15 hojas de lasaña pronta
• 2 tazas de queso mozzarella
• ½ taza de queso parmesano rallado
• Albahaca fresca para decorar

Relleno de calabaza

• Puré de 1 calabaza grande
• 1 ½ taza de ricota
• 5 dientes de ajo picados
• ½ taza de leche
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de nuez moscada

Relleno de espinaca y ricota

• 3 bolsas pequeñas de espinaca congelada a temperatura ambiente y sin agua
• 1 ½ taza de ricota
• 1 taza de mozzarella
• ¼ taza de albahaca en trozos
• ¼ cucharadita de sal
• Pimienta

Paso a paso

Precalienta el horno a temperatura alta

Para el relleno de calabaza

Procesa el puré, la ricota, los ajos, la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Añade más leche si ves que precisa.

Para el relleno de espinaca y ricota

Coloca en un bol la espinaca escurrida, la ricota, la mozarella, la albahaca, sal y pimienta y mezcla bien.

Armado

1. Prepara una fuente grande aceitada y esparce en el fondo ⅓ del relleno de calabaza. Añade una capa fina de queso mozarella y cubre con una capa de pasta seca.
2. Ahora agrega el relleno de espinaca y ricota, añade mozzarella encima y cubre con una capa de zucchinis.
3. Repite el proceso y finaliza con una capa de queso mozarella más el queso parmesano. Si gustas puedes agregar ahora la albahaca.
4. Cubre la fuente con papel aluminio y cocina en el horno entre 20 y 30 minutos.
5. Una vez pasado este tiempo, retira el papel aluminio y deja que se cocine otros 20 minutos.
6. Sirve caliente.

2# Lasaña de tomates y espinaca

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de coco
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 zucchinis cortados en rodajas finas
• 1 morrón picado
• 3 tazas de espinaca
• 1 taza de albahaca
• 1 tomate en rodajas
• 1 taza de ricota
• Pasta seca para lasaña
• 4 tazas de salsa boloñesa

Paso a paso

1. Calienta aceite en una olla grande. Añade la cebolla y los ajos y cocina hasta que estén tiernos. Añade luego el morrón, la espinaca y los zucchinis. Una vez que estén prontos, deja que se enfríe y agrega albahaca.
2. En una fuente mediana, coloca 1 taza de salsa boloñesa para el fondo. Esparce y procura que quede uniforme. Cubre con una capa de pasta seca para lasaña. Añade encima trozos de ricota y coloca sobre ella la mezcla de vegetales.
3. Repite entre 2 y 3 veces el procedimiento.
4. Para la capa superior coloca el tomate en rodajas y añade hierbas de tu agrado.
5. Cocina en el horno precalentado aproximadamente 40 minutos.

3# Lasaña de espinaca y tofu

Ingredientes

Para el relleno

• 400 gramos de tofu extra firme, presionado y sin excedente de agua
• ½ taza de albahaca fresca picada
• ½ taza de levadura nutricional
• 2 cucharadas de jugo de limón (½ limón)
• 1 cucharada de echalotes picados finos
• 1 cucharada de orégano seco
• 2 cucharadas de hummus
• 1 cucharadita de miso o salsa de soja baja en sodio
• ½ cucharadita de ajo picado
• ¼ cucharadita de sal marina
• ½ cucharadita de pimienta negra

Para el armado

• 4 a 5 tazas de salsa de tomate
• 12 hojas de pasta seca para lasaña
• 3 zucchinis en rodajas finas
• 3 a 4 tazas de espinaca
• Más levadura nutricional y albahaca para decorar

Paso a paso

1. Precalienta el horno a temperatura alta.
2. Coloca el tofu en un bol grande y presiona con un tenedor. Como resultado, tendrá la consistencia de la ricota. Combina las especias, el tofu, la salsa de soja, la albahaca, el jugo de limón, el ajo y los echalotes.
3. En una fuente mediana dispone una capa de salsa de tomate (½ taza aproximadamente), luego una de zucchini, otra de la mezcla de tofu, luego la espinaca y por último el hummus..
4. Repite 2 veces más el procedimiento y finaliza con levadura nutricional por encima.
5. Cubre la fuente con papel aluminio y lleva al horno durante 50-60 minutos.
6. Una vez que haya finalizado el tiempo de cocción, retira la lasaña del horno, deja que se enfríe 10 minutos y quita el papel aluminio.
7. Corta y sirve.

Como ves, estas 3 formas de hacer lasaña son saludables, simples y no requieren demasiado tiempo de preparación. Con ellas no solo estarás incorporando vegetales que aportan muchos nutrientes, como el zucchini y la espinaca, sino que obtendrás preparaciones realmente deliciosas y rendidoras.

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