Te muestro cómo preparar un budín de pan y banana en casa de forma muy simple

De tantos panes que horneo en La cocina de Eli, gracias a mi máquina de pan, de tanto en tanto sobra algún pancito que usualmente voy congelando para no tirar y cuando tengo un buen stock lo saco del frezzer para preparar budín de pan.

Ya he compartido varias de mis recetas favoritas de budín de pan como por ejemplo el budín de pan económico y simple, el budín de pan y manzana y el inigualable budín de pan, chocolate y dulce de leche.

Esta vez, además de tener pan suficiente como para preparar un budín, tenía unas bananas que estaban a punto de dejar de ser comestibles, así que aproveché y preparé un budín de pan y banana. Ideal para disfrutar con un poco de dulce de leche o una bocha de helado de crema...de chocolate...o de ¡dulce de leche!

Ingredientes:

• 3 tazas de leche caliente
• 4 tazas de migas de pan
• 1/2 taza de azúcar
• 1/4 taza de mantequilla derretida
• 2 huevo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 bananas pequeñas o una grande peladas y pisadas con un tenedor

Preparación:

Preparar este budín de pan es muy pero muy simple. Primero pon las migas de pan a remojar en la leche caliente.

Bate un poco los huevos e incorpora a las migas de pan y leche junto con el resto de los ingredientes.

Coloca en una budinera enmantecada o con caramelo.

Hornea en horno precalentado a temperatura media hasta que esté cocido, nos damos cuenta que está listo porque al introducir un palito sale limpio.

Yo lo preparé en un molde sabarín, pero puedes hacerlo en el que tengas.

Para servir escogí un poco de dulce de leche y listo, un postre o merienda de esos que nos dejan muy bien paradas, y lo mejor es que lo preparamos con cosas que tenemos en casa y que de otra forma no íbamos a aprovechar.