4 recetas navideñas para compartir con tus seres queridos
Llegó la mejor época del año, la Navidad. Es el momento de compartir alegrías, buenas noticias, triunfos, amor... simplemente, disfrutar el gran sabor de la vida.
Aquí, allá, solos o acompañados, siempre habrá un motivo para celebrar la última recta del año. Por eso, queremos compartirte 4 de nuestras mejores recetas para mostrar tus dones culinarios y conquistar paladares. Además de deliciosas, son facilísimas de hacer, por lo que tendrás tiempo suficiente para disfrutar de los tuyos.
¡Es hora de ponerte el mandil!
#1 Crostini de carnes frías
Esta entrada es ideal para comenzar el festín de sabores navideños.
Ingredientes
1 baguette
4 tomates
12 rebanadas de Salami San Rafael®
6 rebanadas de Jamón Serrano San Rafael®
Hojas de albahaca
Aceite de oliva
Preparación
Corta la baguette en 12 rebanadas. Barniza con aceite de oliva y coloca en un bandeja. Hornea a 180°C por 10 minutos hasta que se doren suavemente.
Pasa los tomates por un rallador grueso y unta una cucharada en cada rebanada de pan. Regresa al horno por 5 minutos.
Retira y agrega un par de hojas de albahaca, rodajas de salami y una rebanada de jamón serrano.
#2 Pierna Navideña Ahumada en adobo de 3 chiles
Ingredientes
1.3 kg de Pierna Navideña Ahumada San Rafael®
3 tazas de consomé de verduras
3 cucharadas de aceite vegetal
3 dientes de ajo
1 cebolla blanca partida a la mitad
3 jitomates
3 chiles pasilla desvenados
2 chiles anchos desvenados
1 chile morita
1/2 cucharadita de pimienta gorda negra
4 clavos
1/2 raja de canela
Preparación
Calienta el agua en una olla y reservar.
En una sartén, agrega el aceite y fríe el ajo, la cebolla y los jitomates, una vez asados, viértelos en la olla de agua caliente. Posteriormente, haz lo mismo con las especias y los chiles. Cuida de no quemarlos y añádelos al agua.
Calienta la olla a fuego medio por 5 minutos.
Muele en la licuadora la preparación, hasta lograr una consistencia tersa y espesa.
Rectifica la sazón con sal y pimienta.
Calienta el horno a 180°C.
En un refractario sirve una parte del adobo y encima la Pierna Navideña Ahumada San Rafael®. Cubre con aluminio y hornea por 30 minutos.
Sirve con el adobo restante.
#3 Pechuga Navideña glaseada en miel y mandarina con frutos secos
Ingredientes
1.6 kg de Pechuga Navideña San Rafael®
2 cucharadas mantequilla
1/2 cebolla blanca picada finamente
2 dientes de ajo picados
1 taza de jugo de mandarina
1/2 taza de gajos de mandarina
1/2 taza de vino blanco (omitir si no se consume alcohol)
1 taza de miel de agave
1 cucharadita de romero y tomillo picados
Sal y pimienta al gusto
Salsa de frutos secos de la pechuga navideña San Rafael®
Preparación
Para el glaseado: En una olla a fuego medio derrite la mantequilla y agrega el ajo y la cebolla, hasta que ésta última obtenga un tono transparente. Agrega el jugo de mandarina, vino blanco y miel de agave. Mezcla bien casta obtener una consistencia espesa. Por último, agrega los gajos de mandarina y las hierbas picadas. Sazona al gusto.
Calienta el horno a 180°C.
En un refractario coloca la pechuga navideña San Rafael y por encima el glaseado. Cubre con aluminio y hornea por 30 minutos.
Sirve con la salsa de frutos secos de la pechuga navideña San Rafael®.
#4 Pierna Navideña Rellena en salsa de tamarindo, mandarina y chipotle
Ingredientes
1 pieza de Pierna Navideña Rellena San Rafael®
50 g de jengibre fresco picado
250 g de pulpa de tamarindo natural
1.25 l de jugo de mandarina natural
350 g de azúcar
100 g de chipotle molido
3 cucharadas de fécula de maíz
Sal y pimienta negra
Agua
Preparación
Para la salsa, coloca en una sartén, el jengibre, la pulpa de tamarindo, el jugo de mandarina, el azúcar y el chipotlemolido. Cocina por 15 minutos.
Transcurrido el tiempo, licúa los ingredientes y regresa la mezcla a la sartén hasta alcanzar el punto de ebullición a fuego medio.
Diluye la fécula de maíz con un poco de agua fría y agrégala en la salsa mientras hierve. Mueve constantemente para ajustar la consistencia.
Rebana la Pierna Navideña San Rafael y colócala en un refractario para bañarla con la salsa.
Cubre con aluminio y hornea a 180°C, por 20 minutos.
Sirve bien caliente.
Guarnición para acompañar
Cuece 170 gr de papa galeana con agua y sal, sin que se desbaraten.
En una cacerola derrite 5 cucharaditas de mantequilla, agrega 8 dientes de ajo, 4 ramitas de tomillo y las papas. Corrige la cantidad de sal y dora al gusto.
Sirve la guarnición a un costado de la Pierna Navideña San Rafael.
Celebremos juntos el gran sabor de la Navidad con San Rafael. ¡Provecho y felices fiestas!