Descubre 3 recetas que te harán amar las ensaladas ¡Son muy fáciles de preparar!
Las ensaladas no tienen por qué ser aburridas o insípidas. De hecho, pueden ser deliciosas, coloridas y llenas de nutrientes. Las verduras y las frutas frescas que componen la base de la mayoría de estas mezclas contienen vitaminas, minerales y antioxidantes, todos muy importantes para el funcionamiento de nuestro cuerpo.
Además, son ricas en fibra, que es importante para mantener la salud digestiva. También pueden ayudar a prevenir el aumento de peso y enfermedades cardíacas y la diabetes tipo 2. Las ensaladas son bajas en calorías, pero altas en volumen, lo que te ayudarán a sentirte satisfecha sin preocuparte por su valor calórico.
Estas son nuestras 3 recetas favoritas que te harán amar las ensaladas
1. Ensalada de zanahoria, pepino y mango con aderezo de ajonjolí
Esta es una mezcla perfecta de dulzura, frescura y con textura crujiente. Ideal para un día de primavera o un refrescante acompañamiento de tu plato principal. Sigue el paso a paso en nuestro video a continuación:
Ingredientes:
- 1 zanahoria grande
- 1 pepino grande
- 1 mango pequeño maduro
- Jugo de 1/2 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de ajonjolí
- Sal en escamas al gusto
- Pimienta recién molida al gusto
- Cilantro picado para decorar
Método de preparación:
1. Comenzaremos por el aderezo. Mezcla el ajonjolí, el aceite de oliva y el vinagre de arroz. Añade sal y pimienta al gusto. Emulsiona y reserva.
2. Con un pelador saca tiras largas de zanahoria y pepino. Corta el mango en láminas. Coloca todo en una ensaladera.
3. Añade el aderezo y decora con cilantro picado.
2. Ensalada de camarones con maíz y habas
Una opción más sustanciosa, esta ensalada es perfecta como plato principal y combina sabores y texturas para un resultado delicioso. Te compartimos el videotutorial a continuación. Más adelante podrás encontrar los ingredientes y cantidades necesarias.
Necesitarás:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 450 gramos de camarones, limpios
- 1/2 cucharaditas de sal
Para las verduras:
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 chile jalapeño, picado (opcional)
- 2 cebollas cambray, rebanadas
- 1 pimiento rojo, picado
- 2 tazas de elote fresco
- 2 tazas de habas verdes, frescas y pequeñas
- 1 calabacita, cortada en cubitos
- Sal y pimienta
Para el aderezo:
- 2 cucharadas de vinagre de sidra
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 echalote, picado
- 1 diente de ajo, picado
- ¼ cucharadita de azúcar
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
Decoración:
- 2 cucharadas de estragón fresco (lo encuentras en la sección de sleeves de hierbas frescas)
- 10 hojas de albahaca, picadas
¿Tienes todo listo? Es hora de comenzar a preparar:
Comienza calentando un sartén a fuego medio alto. Una vez caliente, agrega los camarones y sazona con sal. Cocínalos por cuatro minutos. Apártalos del fuego o pásalos a un recipiente y resérvalos en el refrigerador.
Mezcla todos los ingredientes para el aderezo y emulsiónalos. Ayúdate de un tumbler o vaso con tapa para hacerlo.
En otro sartén pon un poco de aceite y agrega todas las verduras. Tápalo y cocínalo hasta que las verduras estén suaves y sazona con sal y pimienta. Deja enfriar y reserva. Cuando sea la hora de comer mezcla todo en una ensaladera grande: camarones, verduras y aderezo. ¡Sirve y decora a tu gusto!
3. Ensalada de quinoa y lentejas
Esta ensalada es ideal para quienes buscan opciones vegetarianas llenas de proteínas y sabor.
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 taza de kale
- 1 taza de lentejas cocidas
- ½ taza de garbanzos cocidos
- ½ taza de pepino en cubitos
- ½ taza de zanahoria rallada
- 5 tomates Cherry partidos por la mitad
- ¼ de taza de cebolla morada
- 1 cucharada de semillas de girasol
- 50 gramos de queso feta
- ½ limón
Aderezo:
- Ralladura y jugo de 1 limón
- 1 cucharada de miel de abeja
- 1 cucharadita de mostaza
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta recién molida al gusto
Instrucciones:
En un tazón grande, combina la quinoa, los garbanzos y las lentejas cocidas. Después incorpora el kale, pepino, zanahoria, tomates Cherry y cebolla morada.
Mezcla muy bien todos los ingredientes. Decora con el queso feta y el limón.
Para el aderezo incorpora todos los ingredientes y revuelve hasta emulsionar. Agrega a la ensalada y estará lista para disfrutar.
Estas tres recetas de ensaladas fáciles y rápidas para el día a día demuestran que las ensaladas pueden ser mucho más que un simple acompañamiento. Con ingredientes frescos y un poco de creatividad, puedes transformar tu comida en algo especial. Pruébalas y descubre por ti misma por qué te harán amar las ensaladas.
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