Prueba estas saludables galletitas con chips de chocolate sin gluten
¿Quién no ama las galletitas con chips de chocolate? ¡Todas las amamos! Pero a veces, ya sea por cuestiones de dieta o de intolerancia al gluten, no todas podemos darnos el gusto de comerlas.
Para esos casos es que estoy segura que amarás tener a mano esta receta de galletitas con chips de chocolate sin gluten.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de quinua o harina de almendra
- 2/3 taza de aceite de coco, derretido y a temperatura ambiente
- 1 y 1/4 tazas de azúcar moreno
- 1 barra de chocolate amargo, roto en trozos pequeños
- 1 huevo
- 1 yema de huevo
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla (escoge una marca libre de gluten)
- 1 cucharada de canela
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/4 cucharadita de sal marina gruesa
Preparación:
Precalienta el horno a 180º C. En un tazón grande mezcla la harina de quinua, la canela, la pimienta de cayena, el bicarbonato y la sal, y luego deja a un lado.
En otro tazón grande bate el aceite de coco derretido con el azúcar moreno hasta que quede suave. Añade el huevo, la yema de huevo y la vainilla, y bate de nuevo durante 2 minutos o hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
Agrega la mezcla de harina de quinua a la mezcla de azúcar moreno y mezcla a velocidad baja hasta que estén combinados. Incorpora lentamente la barra de chocolate en trozos.
Estira la masa y corta galletas de 5 centímetros de diámetro. Acomódalas en una bandeja para horno dejando bastante espacio entre cada una. Hornea entre 8 y 11 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse.
Retira del horno y deja enfriar al menos por 5 minutos en la bandeja para hornear. Transfiérelas a una rejilla para que terminen de enfriarse, y espolvorea enseguida con sal marina gruesa tus galletitas con chips de chocolate sin gluten. ¿Te gustó esta receta? ¡Entonces seguro te encantarán estos brownies sin gluten!