Cómo congelar correctamente los alimentos
Un sabio y gran consejo que he aprendido, es de cocinar mucho, sobre todo cuando se trata de guisos, salsas, pastas, carnes – entre otras- esto no es por la idea de quedarse corta con los platillos, sino también porque puedes congelar y utilizarlos otro día.
Pero este paso de guardado tiene sus secretos a tener en cuenta, cómo congelar correctamente los alimentos te mostrará lo útil y sencillo de tener comida de reserva.
Paso a paso
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Seguiste como una buena alumna el consejo de cocinar mucho y te quedo unas cuantas porciones de ese guiso de lentejas que te quedo espectacular y quieres congelarlo para otro día, lo mejor es esperar a que tu platillo se haya enfriado por completo, no seas apurada y quieras colocarlo en un recipiente y llevarlo al frío porque puedes romper tu heladera.
Siempre coloca los alimentos que quieras congelar en un recipiente profundo y déjalos sobre la mesada de la cocina hasta que estén a temperatura ambiente.
Si lo que deseas congelar es una sopa o guiso que tienen algún contenido de grasa, una vez fríos esta se quedara en la parte superior, por lo que puedes aprovechar para retirarla con una cuchara.
Esto permitirá que tus alimentos puedan esta un tiempo más congelados.
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Guardado en bolsas
Si optas por guardar los alimentos en bolsas aptas para refrigerador, ten en cuenta de retirarle todo el aire antes de cerrarla.
Siempre guarda porciones pequeñas que no superen el ¼ kilo y recuerda siempre colocarle una etiqueta donde figure el nombre del plato y la fecha.
Congelado de alimentos
Ya preparaste tus recipientes con los alimentos para congelar, teniendo en cuenta de no llenarlos, a la hora de guardarlos debes hacerlo de manera ordenada permitiendo que quede espacio en el refrigerador para que pueda circular aire alrededor de ellos y el congelamiento se parejo.
Alimentos no aptos para congelar
Así como congelar platillos es una buena estrategia en la cocina, no todos los alimentos pueden congelarse.
Las salsas que lleven harina o almidón, las frutas y verduras con gran cantidad de agua, las papas y las pastas cocidas son algunos de los alimentos que no resisten este proceso.
Los lácteos son otros productos que no podrás congelar.
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El guardado de alimentos en el freezer es una estrategia de la mujer actual que necesita optimizar su tiempo y cómo congelar correctamente los alimentos es una herramienta valiosa en la cocina al alcance de todas.