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Mantener una dieta saludable es una práctica que requiere disciplina y conocimiento para alcanzar los objetivos deseados. Hay muchos tipos de dietas, y nunca se ponen de acuerdo si la grasa o los carbohidratos son lo peor; pero por fin la ciencia te puede ayudar.

Cerveza, tequila, vodka, whisky, vino, ron, ginebra, mezcal, cognac y muchas más bebidas alcohólicas y son protagonistas de fiestas, reuniones, bodas y demás celebraciones.

Todos los que deseamos bajar de peso o simplemente mantener una buena condición física hemos recibido como consejo principal el evitar a toda costa los carbohidratos, alimentos que supuestamente son dañinos y que le pondrían una zancadilla a nuestro intento de tener un cuerpo sano, pero, ¿todos los carbohidratos son malos?

Sin importar si es por un motivo estético o por salud, bajar de peso es una de las metas que muchas personas tienen en mente.

En Japón hay una isla llamada Okinawa, donde por cada 100 mil habitantes hay 68 que tienen más de 100 años, de acuerdo a la BBC (tres veces mayor a poblaciones de igual tamaño en Estados Unidos. Además, en el mundo suele haber entre 10 y 20 personas de 100 años cada 100 mil habitantes). Estos japoneses, incluso, tienen 40 % más de probabilidad de vivir hasta los 100 años que los demás japoneses.

La fama que están ganando, en los últimos años, las dietas sin carbohidratos, como la dieta keto, hace que nos preguntemos hasta qué punto funcionan sin comprometer la salud de quien las implementa. ¿Son realmente efectivas para adelgazar? ¿Son saludables?

Si estás buscando tener un abdomen plano, lo primero que deberías saber es que, a diferencia de lo que muchos piensan, los carbohidratos no son tus principales enemigos. Según su estructura química, los carbohidratos se dividen en simples y complejos. Los primeros son procesados muy rápido por el organismo y son una fuente de energía inmediata para el cuerpo. Tienen muy poco valor nutritivo.

Alimentarse sin vivir con hambre y llevar una vida saludable pueden ir de la mano, si tú te lo propones. Para empezar, el objetivo nunca debería ser «no comer» o «vivir únicamente de verduras o frutas». La nutricionista Agustina Murcho habló en exclusiva con VIX, para desterrar los mitos y rumores más comunes acerca de las dietas que circulan en redes sociales.

Cuando te hablan de una dieta baja en carbohidratos, piensas en reducir el consumo de pan, pizza, papas fritas, pasta y alimentos refinados.

A la hora de bajar de peso, lo primero que hacemos es renunciar a aquellos alimentos que nos encantan y colocar a los carbohidratos en la lista de los rotundamente prohibidos.

Para intentar bajar de peso, muchas personas adoptan una dieta sin carbohidratos: eliminan el pan, los granos, algunas frutas y verduras (como las bananas y las papas), la cerveza, el jugo, el azúcar, algunas legumbres y tantos otros alimentos de su día a día. Pero este enfoque está muy errado, según los expertos en el tema.

¿Has notado ya cómo varios futbolistas parecen más comprometidos con la tarea de llevarse agua a la boca que de tragarla? Puede que algunos de ellos simplemente estén refrescándose, y, para evitar la fea sensación de correr con el estómago hinchado, escupen el líquido. Pero otros pueden hacerlo con otro propósito, de acuerdo al New York Times.

Cuando queremos bajar de peso y pensamos en realizar una dieta para lograrlo, es posible que los carbohidratos simples caigan en el grupo de «alimentos prohibidos». Recordemos que estos son los que el cuerpo asimila con rapidez, elevan los niveles de azúcar en sangre y dificultan aplacar el apetito, a diferencia de los carbohidratos complejos, cuyo consumo se asocia a los efectos contrarios.

A todos nos ha tocado de pasar por una tienda de comida rápida y no resistirnos a las delicias. Tampoco podemos hacerlo cuando se trata de cosas dulces, como las donas. ¿Por qué se vuelve algo tan adictivo para nuestro cuerpo? Un estudio publicado en la revista Cell Metabolism da una explicación al problema.

Los carbohidratos han ganado una mala reputación últimamente. Dicen que engordan, que son malos para la salud y las dietas de moda los prohíben como si fueran la peste, pero la realidad es distinta. ¿A quién no le gusta comer una tostada con mermelada por la mañana, o una rodaja de pizza en la noche? Todos los excesos son perjudiciales y eso incluye eliminar los carbohidratos, uno de los nutrientes principales de la alimentación.

FODMAPS es la sigla inglesa de oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables (fermentable oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides and polyols). Puede sonar como algo complejo, pero la explicación es simple: son carbohidratos de cadena corta, de difícil absorción y rápida fermentación que aumentan la producción de gases, además de causar hinchazón en el abdomen, cólicos y malestar intestinal.