Rollos de canela para preparar y ser fiel al refrán: "panza llena, corazón contento"
Si eres una amante de los rollos de canela como yo, déjame decirte que todavía no lo has probado todo, ¡porque te falta probar los rollos de canela caseros! Te aseguro que son mucho más ricos que los que compras en la panadería. ¡Tienes que probarlos!
Ingredientes
Para la masa
- 1 y ⅓ tazas de agua tibia
- 1 cucharada de levadura seca
- 3 y ½ tazas de harina
- 1 cucharadita de sal
Para el relleno
- 4 cucharadas de mantequilla blanda
- ½ taza de azúcar
- ¼ de taza de azúcar morena
- 1 cucharada de canela
Para el glaseado
- 2 cucharadas de mantequilla blanda
- 80 gramos de queso crema
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 3 tazas de azúcar glas
- 2-3 cucharadas de leche
Prueba también esta versión: Exquisitos rollos de canela y nuez
Preparación
Mezcla el agua y la levadura en bol de la batidora y revuelve para mezclar. Deja reposar durante 5 minutos. Agrega la harina y la sal, y coloca los ganchos amasadores en la batidora. Amasa con la batidora a velocidad baja hasta que los ingredientes se unan, y luego aumentar la velocidad a media-baja durante 5 minutos. Retira la masa del bol y deja leudar durante 10 minutos sobre una superficie ligeramente enharinada.
Mientras la masa está leudando, mezcla los dos tipos de azúcar y la canela del relleno en un tazón. Luego, usando un rodillo enharinado extiende la masa formando un rectángulo. Unta la mantequilla blanda sobre la superficie de la masa, y espolvorea la mezcla de canela y azúcar sobre la mantequilla. Enrolla la masa para crear un rollo gigante, y usando un cuchillo muy afilado córtalo en 10-12 partes iguales. Cubre una fuente de horno con papel para horno y acomoda allí los rollos de canela. Lleva al horno precalentado a 180º C y cocina hasta que estén dorados.
Mientras tanto prepara el glaseado, batiendo la mantequilla y el queso crema durante 2-3 minutos hasta que la mezcla esté muy suave y esponjosa. Añade el extracto de vainilla y bate nuevamente. Incorpora el azúcar glas una taza a la vez, mezclando bien después de cada adición, y añade la leche de a 1 cucharada a la vez hasta que el glaseado esté suave y untable. Luego de sacarlos del horno, vierte el glaseado sobre los rollos de canela calientes. Y si te gustan los panificados caseros, prueba la receta tradicional de bollos cruzados calientes de Pascua.