12 utensilios que no deben faltar en tu cocina si te gusta cocinar postres y tortas
Tanto para los pasteleros avezados como para los principiantes resulta muy importante contar con los utensilios apropiados para poder crear sus preparaciones dulces. Por supuesto que sin ellos puedes cocinar de todos modos ¡pero qué fantástico cuando nos facilitan los procesos! Con estos 12 verás que tu vida de cocinero nunca será la misma:
1# Balanza
Un gramo, siempre es un gramo pero una taza ¡no es lo mismo para todos! Y en la pastelería, la precisión lo es todo. Por esta razón, una balanza es un elemento indispensable para cualquiera que se decida a preparar postres y tortas.
2 # Batidora
Cuando uno imagina una batidora de pastelero profesional, piensa en una de las fijas con pie sólido y resistente. Por supuesto, no podemos negar la practicidad que ofrece bajar el batidor, apretar un botón y que la mezcla se haga sola. En efecto, si estás pensando en preparar platos para vender o si tienes que trabajar con cantidades grandes, definitivamente la de pie será tu aliada en el camino.
Sin embargo, la batidora de mano también tiene su encanto. Para los que recién empiezan esta batidora es ideal porque es más económica y versátil. Todo depende del uso que vayas a darle en el día a día.
3# Termómetro para horno
Este pequeño aditamento es mucho más útil de lo que imaginamos. La mayoría de las recetas marcan una temperatura acorde al tipo de comida que se va a preparar. No obstante, los hornos convencionales no están perfectamente calibrados.
Es más, la mayor parte de los que encontramos en el mercado ni siquiera marcan las temperaturas en la parte delantera y se limitan a mostrar unos vagos 1, 2, 3 y 4. Entonces, si quieres evitar un fracaso en el horneado (y desperdiciar los ingredientes), consigue un termómetro de cocina. Con una inversión mínima te aseguras la temperatura exacta que precisa cada una de tus preparaciones.
4# Láminas de silicona
El papel manteca cumple de maravilla con su función: evitar que la comida se pegue a la placa. Pero ¿por qué no probar con un material reutilizable? Para lograrlo, las láminas de silicona son ideales. Otro tip: no sólo puedes usarlas para hornear galletitas, también sirven para cocinar golosinas, trufas y otras delicias sin que se peguen ni un centímetro a la placa.
5# Tamiz
Determinadas recetas aconsejan tamizar los ingredientes secos antes de incorporarlos a la mezcla. Pues este paso no existe para complicarnos la vida sino que tiene una razón de ser: el tamizado airea los ingredientes y evita que se formen grumos en la masa. Este utensilio ayuda en gran medida a obtener una textura ideal en tus preparaciones ¡no puede faltar!
6# Rejillas
Si adoras cocinar cosas dulces, deberías conseguir pronto una de estas. Las rejillas son una forma de «avisar» a la preparación que el proceso de cocción ha finalizado. Además proporcionan aire al fondo del molde o de la lámina de silicona y permiten que se enfríe de forma pareja.
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7# Palo de amasar
El palo de amasar es un must de cualquier pastelero y cocinero. Los hay de todos precios, largos y anchos. Incluso algunos muy coquetos vienen con formas e inscripciones para que la masa quede ya marcada. Nuestro favorito sigue siendo el rústico y tradicional.
8# Moldes
Aunque no vayas a dedicarte a la cocina de forma profesional, siempre vale la pena tener varios moldes a mano. Los redondos de 22 y 26 cm de diámetro sirven para casi cualquier receta pero los rectangulares también son indispensables ya que facilitan cortar las preparaciones. Los moldes pequeños de muffins también son fundamentales y, en este caso, conviene comprar uno de 12 en vez de 6 ya que la mayoría de las recetas rinden esta cantidad.
9# Mezcladora pastelera
La mezcladora pastelera sirve para facilitar la preparación de algunas delicias como el streusel, los biscuits y los scones. Es clave además para las recetas que llevan manteca fría porque este implemento ayuda a partirla con facilidad sin que cambie su temperatura.
10# Espátula
Existe una variedad impresionante de espátulas y batidores. Hoy día puedes encontrar unos muy bonitos y por muy poco dinero. Las espátulas te ayudarán muchísimo a la hora de mezclar de forma envolvente y también para retirar la última gota de preparación del bowl.
11# Bowls
Este utensilio es de los más fáciles de conseguir en nuestra propia casa. Nada como preparar tortas, budines o galletitas en un bowl amplio y cómodo. Los más chatos sirven para mezclar por ejemplo los ingredientes húmedos y tenerlos listos para colocarlos luego. Los más profundos son excelentes para contener la preparación final en el que unes todos los ingredientes.
12# Cucharas y tazas medidoras
Las cucharas medidoras parecen ser un aditamento innecesario pero en el día a día resultan súper útiles. Asegúrate de contar también con al menos una taza medidora para colocar la cantidad correcta de ingredientes líquidos.
Es probable que cuentes con varios de los utensilios aquí nombrados pero quizás no conocías alguno o todavía no estabas de convencido de comprar otro. Esperamos que esta guía facilite tus quehaceres en la cocina y que con ellos te animes a hacer más y más recetas..
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