Ana María Vargas también se desempeñó como directora, coordinadora y anfitriona de diferentes programas especiales sobre ecología, ciencia y tecnología con proyección nacional e internacional a través de ECO. En 2004 trabajó como presentadora y directora del programa de radio "Al Instante", en Radio Capital en la Ciudad de México. A lo largo de su carrera, Ana Maria Vargas ha participado en la cobertura y transmisión de noticias que han cambiado el curso de la historia tanto a nivel nacional como internacional. También ha entrevistado a personalidades destacadas de los ámbitos político, económico, social, cultural, ambiental, científico, tecnológico, deportivo y artístico, entre otros. Desde 2008, se unió al equipo de Noticias Univision23 con sede en Dallas, Texas, donde presenta Noticias 23 a las 5 p.m. y 10 p.m. junto a Angel Pedrero.