Esta receta súper nutrititva te hará volver a amar las ensaladas en menos tiempo de lo que crees. La ensalada de camarón con elote y haba es rápida de preparar. Es una mezcla deliciosa y nutritiva, ideal para una comida ligera o un platillo principal equilibrado. Te decimos cómo prepararla. Ingredientes: 2 cucharadas de aceite de oliva 450 gramos de camarones, limpios 1/2 cucharaditas de sal 1 cucharada de aceite vegetal 1 chile jalapeño, picado (opcional) 2 cebollas cambray, rebanadas 1 pimiento rojo, picado 2 tazas de elote fresco 2 tazas de habas verdes, frescas y pequeñas 1 calabacita, cortada en cubitos Sal y pimienta 2 cucharadas de vinagre de sidra 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de mostaza 1 echalote, picado 1 diente de ajo, picado ¼ cucharadita de azúcar ¼ cucharadita de sal ¼ cucharadita de pimienta 2 cucharadas de estragón fresco (lo encuentras en la sección de sleeves de hierbas frescas) 10 hojas de albahaca, picadas