Esta torta de champaña es la receta ideal para celebrar el Año Nuevo con amigas

Nada dice mejor “¡Feliz Año Nuevo!” que una torta de champaña. Y si vas a celebrar el Año Nuevo con amigas, ¡realmente las sorprenderás con esta torta!

Es suave y delicada, pero tiene ese ligero toque del alcohol que la hace una torta solo para adultos. ¡Perfecta para una celebración con amigas!

Ingredientes:

Para la torta:

• 3 tazas de harina para pastel
• 2 y ½ cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de sal
• 4 huevos
• 1 y ¾ tazas de azúcar
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 taza de aceite
• 1 taza de champaña

Para el relleno:

• 1 taza de crema
• 1/2 taza de leche
• 4 yemas de huevo
• ½ taza (de azúcar
• Una pizca de sal
• ⅓ taza de champaña
• 2 y ½ cucharadas de almidón de maíz
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de extracto de vainilla

Para la cobertura:

• 1 y ½ tazas de crema de leche, fría
• 3 cucharadas de azúcar
• Colorante rosa, unas gotas

Descúbrelo: Cómo hacer la torta de chocolate de Matilda

Preparación:

Precalienta el horno a 180º C. Enmantequilla dos moldes para pasteles redondos de 20 centímetros de diámetro y cubre el fondo con círculos de papel para horno. 

Para preparar la torta, tamiza juntos la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón pequeño.

En el cuenco de una batidora mezcla los huevos, el azúcar y la vainilla a velocidad media durante un minuto. Con la batidora a velocidad baja, vierte el aceite en la mezcla hasta que esté bien combinado.

Añade la mezcla de harina en tres partes, alternando con el vino en dos partes, comenzando y terminando con la harina.

Divide la masa uniformemente entre los dos moldes y hornea hasta que estén dorados, entre 34 y 38 minutos. Deja enfriar los pasteles en sus moldes sobre una rejilla durante 30 minutos.

Desmolda los pasteles y déjalos enfriar en la rejilla, con el lado superior hacia arriba, hasta que alcancen temperatura ambiente.

Para el relleno, calienta la crema y la leche a fuego lento en una cacerola mediana, hasta que esté caliente pero no hirviendo. Mientras tanto, bate bien las yemas de huevo, el azúcar y la sal en un tazón. Incorpora en el champaña y enseguida el almidón de maíz.

Lentamente incorpora alrededor de un tercio de la crema y leche calientes en la mezcla de yemas.

Vierte el resto de la crema y leche y cocina suavemente a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla comience a espesar y hierva por aproximadamente 1 minuto.

Cuela la mezcla a través de un tamiz en un recipiente poco profundo e incorpora la mantequilla y la vainilla hasta que la mantequilla se derrita.

Cubre con film plástico directamente sobre la superficie de la crema y refrigera hasta que se enfríe, aproximadamente 1 hora.

Antes de empezar a armar la torta, coloca el tazón y los batidores de la batidora en el congelador.

Para armar la torta, corta cada pastel en mitades iguales para crear cuatro capas.

Coloca una de las dos capas inferiores, con parte cortada hacia arriba, sobre una bandeja o fuente plana. Usando una espátula de metal, extiende ½ taza de crema sobre la capa de pastel.

Acomoda la segunda capa de la torta inferior, con la parte cortada hacia arriba, en la parte superior de la capa de crema y extiende encima ½ taza de crema.

A continuación, coloca una de las dos capas superiores, con la parte cortada hacia arriba, en la parte superior de la nueva capa de crema y extiende otra ½ taza de crema.

Acomoda la última capa de torta, con el lado cortado hacia abajo en esta ocasión, sobre la última capa de crema. (Te debería haber quedado ½ taza de crema aparte). Refrigera el pastel durante 30 minutos o hasta que estén estables.

Para hacer la cobertura, retira el recipiente y los batidores del congelador, vierte la crema y comienza a batir a velocidad media-baja.

Cuando el batidor comience a dejar huellas en la crema, añade el azúcar y unas gotas de colorante rosa. Aumenta la velocidad a media-alta y bate hasta que la crema tenga picos firmes. Incorpora a la ½ taza de crema reservada.

Para terminar, cubre los lados y la parte superior de la torta con la cobertura de crema batida. Refrigera la torta de champaña durante al menos 30 minutos antes de servir.

¡Feliz Año Nuevo! Y aquí tienes más tortas para celebrar solo con tus mejores amigas.