Conocé esta original receta de dulce de leche vegano

La invención del dulce de leche es una disputa que llevan hace varios años los países de Argentina, Uruguay, Chile; y hace poco se sumó Indonesia. Pero lo que quedó confirmado como una creación plenamente argentina, es el dulce de leche vegano.

El dulce de leche se elabora esencialmente con leche y azúcar, pero la cocinera Silvina Oliva Premmurti, elaboró una receta vegana que no lleva leche.

Ingredientes:

• 500 gr de dátiles
• 250 ml de leche de almendras
• 100 gr de castañas de cajú remojadas
• Una pizca de sal
• Una pizca de canela
• Unas gotas de escencia de vainilla
• Almíbar generado por los dátiles

Preparación:

1. Dejar los dátiles en remojo por 24 h.
2. Descarozarlos
3. Colocar en licuadora los dátiles, la leche de almendras e ir agregando de a poco parte del agua del remojo de los dátiles y el resto de los ingredientes.
4. Procesar hasta lograr la contextura del dulce de leche tradicional.

Esta receta de dulce de leche vegano es una excelente alternativa del clásico manjar. ¿Lo probarías?

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