Cómo preparar aceite aromatizado al estilo italiano
El aceite aromatizado es un producto muy fácil de hacer en casa, aunque no siempre caemos en esa cuenta y en ocasiones acabamos pagando mucho por comprarlo ya listo para servir. Hoy, te proponemos una receta tan fácil como tradicional, ya que preparamos aceite aromatizado al estilo italiano.
Ingredientes:
- Medio litro de aceite de oliva
- Puñado de cayena o ajís secos
- Un ajo cortado en pequeñas rodajas
- Hojas de albahaca si se desea
Preparación:
El truco para que un aceite aromatizado salga bien está solamente en el hecho de que el recipiente que lo conserva debe cerrar de forma hermética, y en que se debe añadir la suficiente cantidad de aceite. Para comenzar nuestra receta, coloca la mitad de los ingredientes en la botella que quieres llenar.
Ahora añade un poco de aceite, sin rebasar la mitad del recipiente total. Añade el resto de ingredientes que quedan y luego aceite hasta arriba de todo. Fíjate si los ingredientes todavía flotan o se han ido hacia la superficie. En el primero de los casos ya solo queda esperar. En el segundo, echar más aceite o voltear la botella.
Una vez consigas que los ingredientes se vayan al fondo eliminando los vacíos que se formaron, habrá que dejar reposar esa mezcla unos días antes de poder usar nuestro aceite aromatizado al estilo italiano. Hasta 15 días sería lo ideal para que adquiera parte de ese sabor.
La tradición:
Una vez hayas dejado macerar el aceite aromatizado al estilo italiano, puedes combinarlo con tostas, con trozos de pan, en ensaladas, pastas e incluso en las pizzas, si es que te gustan con ese toque picante y especiado.
Como ves, tener uno de esos aceites que forman parte de las mesas de los restaurantes italianos clásicos y que nunca faltan en las casas del sur del país está al alcance de tu mano, y una vez lo prepares, podrás combinarlo con un montón de recetas para picar. ¿Te animas a hacerlo en casa?
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